Rational iCombi Classic Manual De Aplicación página 11

Hornear.
Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los
alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas
indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto.
6-2/3 6-1/1
Panadería
Cantidades intro- 3 × 2/3 3 × 1/1
ducidas GN GN
Accesorios Recipiente, granito esmaltado, 20 o 40 mm
Precalentar Paso 1
250 °C 160 °C 45 min. un 40 %
Strudel de manzana
Cantidades intro- 3 × 2/3 3 × 1/1
ducidas GN GN
Accesorios Bandeja de asar y hornear
Precalentar Paso 1
250 °C 170 °C 25 min. un 20 %
Base de galleta
Cantidades intro- 4 × 2/3 6 × 1/1
ducidas GN GN
Accesorios Recipiente, granito esmaltado, 20 mm
Precalentar Paso 1
250 °C 180 °C 12 min. un 60 % Nivel 2
20
6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1
3 × 2/1 5 × 1/1 5 × 2/1 10 × 1/1
GN GN GN GN
3 × 2/1 5 × 1/1 5 × 2/1 10 × 1/1
GN GN GN GN
6 × 2/1 10 × 1/1 10 × 2/1 20 × 1/1
GN GN GN GN
20-2/1
Base de galleta, rosco
10 × 2/1 Cantidades intro-
GN ducidas
Accesorios
Precalentar
250 °C
Hojaldre, patés, fleurons
10 × 2/1 Cantidades intro-
GN ducidas
Accesorios
Precalentar
210 °C
Pasta choux (windbeutel)
20 × 2/1 Cantidades intro-
GN ducidas
Accesorios
Precalentar
240 °C
6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1
3 × 1 3 × 2 3 × 4 5 × 2
ud. ud. ud. ud.
Parrilla
Paso 1
180 °C 40 min. un 60 % Nivel 2
6 × 2/3 6 × 1/1 6 × 2/1 10 × 1/1
GN GN GN GN
Bandeja de asar y hornear
Paso 1 Paso 2
160 °C 12 min. un 90 % Nivel 2 200 °C
4 × 10 6 × 15 6 × 30 10 × 15
ud. ud. ud. ud.
Bandeja de asar y hornear
Paso 1 Paso 2
180 °C 5 min. un 100 % Nivel 2
160 °C
10-2/1 20-1/1 20-2/1
5 × 4 10 × 10 × 4
ud. 2 ud. ud.
10 × 2/1 20 × 1/1 20 × 2/1
GN GN GN
5 min. un 60 % Nivel 2
10 × 30 20 × 15 20 × 30
ud. ud. ud.
8 min. un 100 % Nivel 2
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