Braun MultiGrill 9 CG 9047 Manual Del Usuario página 296

αφήστε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για περίπου 30 λεπτά.
Τοποθετήστε τις πλάκες grill και ρυθμίστε την τοστιέρα στη
λειτουργία CONTACT GRILL.
Ρυθμίστε τον κάτω διακόπτη θερμοστάτη στους 230° και
τον πάνω στους 230°. Πιέστε το πλήκτρο START / STOP για να
προθερμάνετε την τοστιέρα και το πλήκτρο SEAR και για τις δύο
πλάκες. Όταν η ένδειξη SEAR σταματήσει να αναβοσβήνει στην
οθόνη, τοποθετήστε το κρέας πάνω στην κάτω πλάκα, πιέστε
με την πάνω πλάκα και ψήστε για 6-8 λεπτά ανάλογα με τον
επιθυμητό βαθμό ψησίματος. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
ΥΛΙΚΑ:
- μοσχαρίσια φιλέτα 4
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- σκελίδες σκόρδο 2
- μουστάρδα 2 κουταλιές
- βούτυρο 60gr
- ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΏΝ:
- βούτυρο 30gr
- τυρί gorgonzola 1 κουταλιά
- κρεμμύδια 2
- μανιτάρια 300gr
- ουίσκι 1/2 ποτηράκι
- κρέμα γάλακτος 200gr
- χυμός λεμονιού
- μαϊντανός
ΠΡΟΈΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλατοπιπερώστε το κρέας και αφήστε το σε θερμοκρασία
περιβάλλοντος για περίπου μία ώρα.
Ετοιμάστε τη σάλτσα μανιταριών: σε ένα τηγάνι λειώστε το
βούτυρο, προσθέστε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τσιγαρίστε
για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και τσιγαρίστε για άλλα
5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο προσθέστε το ουίσκι, τσιγαρίστε
για 1 λεπτό, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για
άλλο ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το
χυμό λεμόνι, τον μαϊντανό, το τυρί και βράστε.
Όταν η σάλτσα γίνει λίγο πυκνή, προσθέστε αλάτι και πιπέρι
και βγάλτε από τη φωτιά.
Ταυτόχρονα ετοιμάστε το καρύκευμα για το κρέας με το
οποίο θα αλείψετε τα φιλέτα κατά το ψήσιμο. Σε ένα μικρό
τηγάνι προσθέστε το βούτυρο, τη μουστάρδα και το σκόρδο.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λειώσει το βούτυρο.
Διατηρήστε ζεστό.
Τοποθετήστε τις πλάκες grill και ρυθμίστε την τοστιέρα στη
λειτουργία CONTACT GRILL. Ρυθμίστε τον κάτω διακόπτη
θερμοστάτη στους 230° και τον πάνω στους 230°.
Πιέστε το πλήκτρο START / STOP για να προθερμάνετε την
τοστιέρα και το πλήκτρο SEAR και για τις δύο πλάκες.
Όταν η ένδειξη SEAR σταματήσει να αναβοσβήνει στην οθόνη,
τοποθετήστε τα φιλέτα (αφού τα αλείψετε με τη σάλτσα και
από τις δύο πλευρές) πάνω στην κάτω πλάκα και κλείστε την
τοστιέρα. Ψήστε για 6-8 λεπτά ανάλογα με τον επιθυμητό
βαθμό ψησίματος και το πάχος των φιλέτων. Στο τέλος
βγάλτε τα φιλέτα και σερβίρετε καλύπτοντας με τη σάλτσα
μανιταριών που ετοιμάσατε προηγουμένως.
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΣΜΕΝΟ ΨΩΜΙ ΣΙΚΑΛΕΩΣ
ΥΛΙΚΑ:
- ψωμί σικάλεως 8 φέτες
- κιμάς άριστης ποιότητας 500gr
- τυρί emmenthal σε φέτες 100gr
- ελαιόλαδο 2 κουταλιές
- κρεμμύδια σε φέτες 2
- βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- σάλτα worchester 2 κουταλάκια
- αλάτι
- πιπέρι
- ζάχαρη μισό κουταλάκι
ΠΡΟΈΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ετοιμάστε τα μπιφτέκια: σε ένα μπολ αναμείξτε τον κιμά, τη
σάλτσα worchester, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώστε καλά.
Φτιάξτε με τα χέρια 4 μπιφτέκια σε πάχος περίπου 2 εκατ.
Ρυθμίστε την τοστιέρα στη λειτουργία OPEN GRILL και
τοποθετήστε την επίπεδη πλάκα στην κάτω θέση και την
πλάκα grill στην πάνω θέση. Ρυθμίστε τον κάτω διακόπτη
θερμοστάτη στους 230° και τον πάνω στους 230°.
Πιέστε το πλήκτρο START / STOP για να προθερμάνετε την
τοστιέρα.
Όταν στην οθόνη εμφανιστεί η ένδειξη READY, τοποθετήστε
τα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και τη
ζάχαρη πάνω στην κάτω πλάκα και ψήστε για περίπου
5-6 λεπτά ανακατεύοντας συχνά με μια σπάτουλα ώστε να
ψηθούν ομοιόμορφα. Ταυτόχρονα στην άλλη πλάκα ψήστε τα
μπιφτέκια για περίπου 12 λεπτά γυρίζοντας μετά από περίπου
5-6 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος).
Μόλις ψηθούν τα κρεμμύδια, βγάλτε τα από την πλάκα και
ψήστε τις φέτες ψωμί που έχετε αλείψει με βούτυρο από τη
μία πλευρά για 1-2 λεπτά.
Βάλτε τις φέτες ψωμί πάνω σε μια ξύλινη βάση με τη
φρυγανισμένη πλευρά προς τα πάνω, απλώστε τα κρεμμύδια,
βάλτε τα μπιφτέκια και καλύψτε με το τυρί. Κλείστε το ψωμάκι
με μια φέτα ψωμί με τη φρυγανισμένη πλευρά προς τα κάτω.
295