Posiciones Del Selector De Funciones - Gaggenau BS 470 Instrucciones De Uso

Posiciones del selector de funciones






Posición Función / modo de calor
0 Posición cero
ž
Luz
\
2
Aire caliente + 100 % de hume-
dad
^
3
Aire caliente + 80 % de hume-
dad
_
4
Aire caliente + 60 % de hume-
dad
`
5
Aire caliente + 30 % de hume-
dad
A @
6
Aire caliente + 0 % de hume-
dad
Z
7
Superficie del grill + circula-
ción aire
Q
8
Grill de superficie amplia
B
9
Grill nivel 1 con humedad
C
10
Grill nivel 2 con humedad
V
11
Fermentar







Temperatura
30 - 230 °C
Temperatura recomendada
100 °C
30 - 230 °C
Temperatura recomendada
180 °C
30 - 230 °C
Temperatura recomendada
170 °C
30 - 230 °C
Temperatura recomendada
170 °C
30 - 230 °C
Temperatura recomendada
170 °C
30 - 230 °C
Temperatura recomendada
230 °C
30 - 230 °C
Temperatura recomendada
230 °C
30 - 230 °C
Temperatura recomendada
180 °C
30 - 230 °C
Temperatura recomendada
170 °C
30 - 50 °C
Temperatura recomendada
38 °C
Aplicación
Cocción al vapor a 70°C - 100°C: para verdura,
pescado y guarniciones.
Los alimentos están completamente rodeados de
vapor.
Modo combinadol a 120°C - 230°C: para hojal-
dre, pan o panecillos.
Se combina aire caliente y vapor.
Modo combinado: Para hojaldre, carne y aves.
Se combina aire caliente y vapor.
Modo combinado: para pastas de masa con leva-
dura y pan.
Se combina aire caliente y vapor.
Cocción en su propio jugo: para pastas
Con este ajuste no se genera vapor, sino que se
cierra la válvula de ventilación. Así, la humedad
que emana del alimento permanece dentro del
horno, lo que evita que se seque.
Aire caliente: para tartas, galletas y suflés.
El ventilador de la placa posterior distribuye el
calor uniformemente por la cavidad interior.
Para pinchos de verdura y de gambas.
Para reasar al grill verdura asada, (p. ej. tarta con
merengue) y tostada gratinada.
Funcionamiento de grill con humedad: para suflés
y gratinados.
Funcionamiento de grill con humedad: para ver-
dura rellena.
Se ha aumentado la potencia del grill.
Reposar: para masa de levadura y masa madre.
La masa crece mucho más rápido que a tempera-
tura ambiente. Se combina aire caliente y vapor
para que no se seque la superficie de la masa.
El ajuste ideal de temperatura para la masa con
levadura es 38 °C.
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