Convotherm easyTOUCH OES Serie Manual De Utilización página 126

Programas de cocción de su horno mixto de convección/vapor
Valores orientativos para la regeneración
Observe las siguientes reglas para la regeneración:
Precaliente siempre el horno mixto de convección/vapor.
Después de cada proceso de regeneración, vuelva a calentarlo a la temperatura de precalenta-
miento. Una vez alcanzada la temperatura de precalentamiento podrá volver a regenerar inmedia-
tamente.
Los siguientes valores orientativos son válidos para una carga completa:
OEB, OGB Capacidad de
OES, OGS platos
hasta ø 32 cm
Distancia entre
platos 66 mm
6.10 20
6.20 39
10.10 32
10.20 60
12.20 74
20.10 61
20.20 122
Manual de utilización
Capacidad de Temperatura de
platos precalentamien-
hasta ø 32 cm to con vapor
Distancia entre caliente
platos 80 mm
-
180 ℃
-
180 ℃
-
180 ℃
-
250 ℃
59
250 ℃
50
250 ℃
98
250 ℃
125
Tiempo Temperatura
de de
precalen- regeneración
tamiento
2 min
125 - 135 ℃
2 min
125 - 135 ℃
2 min
125 - 135 ℃
3 min
135 - 140 ℃
3 min
135 - 140 ℃
3 min
135 - 140 ℃
3 min
135 - 140 ℃
Tiempo de
regeneraci-
ón
4 - 8 min
4 - 8 min
4 - 8 min
6 - 10 min
6 - 10 min
6 - 10 min
6 - 10 min