Frymaster 45 Serie Manual De Instalación Y Operación página 29

cono de filtro Frymaster, compruebe que el soporte del cono esté apoyado firmemente en el recipiente
metálico.
3. Abra lentamente la válvula de drenaje para evitar las salpicaduras. Si se atasca la válvula de drenaje con
partículas de alimentos, use el Fryer's Friend (herramienta tipo atizador) para despejar el bloqueo.
¡NUNCA intente despejar una válvula de drenaje tapada por delante de la válvula! El aceite o
manteca caliente saldrá violentamente creando el potencial para ocasionar quemaduras
graves.
NO golpee en la válvula de drenaje con la vara de limpieza ni otros objetos. El daño a la bola
interior producirá fugas y anulará la garantía de Frymaster.
4. Una vez que haya drenado el aceite o manteca, limpie todas las partículas de alimentos y residuos de
aceite o manteca de la olla de la freidora. TENGA CUIDADO, este material todavía puede causar
quemaduras graves si entra en contacto con la piel.
5. Hierva la olla de la freidora según se describe en la Sección 3.2 del Capítulo 3.
Limpie las piezas y accesorios desprendibles
De la misma manera que con la olla de la freidora, se acumulará un depósito de aceite o manteca carbonizado
en las piezas desprendibles tales como cestas, bandejas de sedimentos o platos de pescado
Limpie todas las piezas y accesorios desprendibles con un paño limpio humedecido en una solución de
detergente. Enjuague y seque completamente cada pieza.
Verifique la calibración del termostato o de la perilla del Control de temperatura del controlador de
estado sólido (Análogo).
NOTA:
( Esta verificación se aplica solamente a las unidades equipadas con termostato o controladores de
estado sólido (Análogo)).
1. Fije la perilla del control de temperatura en la temperatura para freír.
2. Deje que el quemador realice su ciclo de encendido y apagado automático tres veces para que la
temperatura del aceite o manteca para cocinar quede uniforme. Si es necesario, revuelva para lograr que
se derrita toda la manteca en el fondo de la olla de la freidora.
3. Ingrese una sonda de termómetro o pirómetro de buena calidad en el aceite o manteca, con el extremo
tocando el sensor de temperatura de la freidora.
4. Cuando el quemador se encienda por cuarta vez, la lectura del termómetro o pirómetro debe estar ± 5ºF
(2ºC) dentro del ajuste de la perilla de la temperatura. De lo contrario, calibre de la siguiente manera:
a. Suelte el tornillo prisionero de la perilla del control de temperatura hasta que ésta gire libremente en
su eje.
b. Gire la perilla hasta que la línea de la perilla esté alineada con la marca que corresponda a la lectura
del termómetro o pirómetro.
PELIGRO
5-3