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LE
ISTRUZIONI
STRAORDINARIA"
TECNICO SPECIALIZZATO MUNITO DI REGOLARE LICENZA, RICONOSCIUTO
ED ABILITATO DALLA DITTA COSTRUTTRICE.
5
MANUTENZIONE STRAORDINARIA
5.1
OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA
ATTENZIONE! Tutte le operazioni di manutenzione e di riparazione
devono essere eseguite con idonee attrezzature antinfortunistiche da
personale
tecnico
specializzato
riconosciuto ed abilitato dalla ditta costruttrice.
Prima
di
effettuare
qualsiasi
interrompere l'alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori
installati esternamente al forno e/o alla cella di lievitazione e dopo
aver scollegato i cavi d'alimentazione dalla presa di corrente.
Tutti gli accorgimenti sono determinati per la buona conservazione
del forno e la loro mancata osservanza potrebbe causare seri danni
che esulano dalla garanzia ed esposizione a rischi.
ATTENZIONE! Periodicamente ed ogni qualvolta si presentino
anomalie di funzionamento, l'apparecchiatura deve essere controllata
da
un
tecnico
specializzato
dell'apparecchiatura.
ATTENZIONE! Alcune operazioni di seguito elencate necessitano di
almeno due persone.
5.2
PULIZIA GENERALE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la pulizia procedere come segue.
Provvedere regolarmente alla pulizia generale dell'apparecchiatura. Dopo
il raffreddamento dell'apparecchio rimuovere accuratamente da tutti i
componenti sia interni che esterni tutti i residui che si sono creati
utilizzando un panno o spugna inumiditi, eventualmente con acqua
saponata e poi sciacquare ed asciugare, pulendo le parti satinate nel verso
della satinatura.
ATTENZIONE! Asportare regolarmente e con cura gli eventuali
grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di possibili
combustioni e deflagrazioni.
ATTENZIONE! Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua
diretti o in pressione. Evitare che l'acqua o eventuali prodotti
utilizzati, vengano a contatto con le parti elettriche.
E' vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute.
NOTA! Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando sono
ancora caldi.
NOTA: In particolare il vetro della camera di cottura è munito sul
lato esterno di uno strato atermico, per evitare di rovinarlo non deve
essere pulito assolutamente con pagliette, abrasivi o prodotti
detergenti polverosi ma esclusivamente con acqua saponata tiepida.
Non utilizzare solventi, prodotti detergenti contenenti sostanze
aggressive (clorate, acide, corrosive, abrasive, ecc...) o utensili che
possano danneggiare le superfici; prima di riavviare prestare
attenzione a non lasciare nell' apparecchiatura quanto usato per la
pulizia.
5.3
SOSTITUZIONE PARTI CAMERA COTTURA
5.3.1
SOSTITUZIONE MOTORE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione del motore
procedere nel modo seguente:(Vedi tav.A)
F50E
- Togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio
- Aprire lo sportello e togliere la griglia porta teglia di Dx. e la griglia
porta teglia di Sn.
- Estrarre la griglia posteriore
- Togliere la ventola svitando la vite (part.13 tav. A)
- Scollegare i faston del motore
- Estrarre il motore svitando le viti (part.16 tav A)
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio
F60E-F80E
- Togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio.
- Aprire lo sportello
- Svitare le viti di fissaggio dell'elemento portateglie
- Estrarre l'elemento portateglie
ATTENZIONE
SEGUENTI
SONO
STRETTAMENTE
munito
di
regolare
licenza,
operazioni
di
manutenzione,
che
deve
verificare
lo
RELATIVE
ALLA
RISERVATE
- Togliere la ventola (part.13 tav.A) svitando la vite di fissaggio e
sfilandola con un estrattore;
- Estrarre il motore (part.16 tav.A), svitando le viti di fissaggio sul retro
del forno.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.3.2
SOSTITUZIONE DELLE RESISTENZE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione delle resistenze
procedere nel modo seguente: :(Vedi tav.A)
F50E
- Togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio
- Scollegare i faston della resistenza.
- Aprire lo sportello e togliere la griglia porta teglie di Dx. e la griglia
portateglia di Sx.
- Estrarre la griglia posteriore
stato
- Svitare le viti del piastrino
- Estrarre la resistenza (part.17 tav.A)
-
Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio
F60E-F80E
- Togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio;
- Scollegare i capicorda ad occhiello delle resistenze;
- Aprire lo sportello
- Svitare le viti di fissaggio dell'elemento portateglie
- Estrarre l'elemento portateglie
- Svitare le viti serraggio poste sul retro del forno
- Estrarre le resistenze; (part.17 tav.A )
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.3.3
SOSTITUZIONE DELLA TERMOCOPPIA
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione della termocoppia
procedere nel modo seguente: :(Vedi tav.A)
- Togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio;
- Sostituire la termocoppia (part.12 tav.A ) sfilandola dal suo
alloggiamento;
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.3.4
SOSTITUZIONE DEL TERMOSTATO DI SICUREZZA
ATTENZIONE! Verificare periodicamente la funzionalità del
termostato di sicurezza.
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione del termostato di
sicurezza procedere nel modo seguente: :(Vedi tav.A)
F50E
- Svitare il cappuccio ed il dado di fissaggio del termostato (part.3 tav.A);
- Togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio;
- Togliere il sensore del termostato, posto all'interno della lana di roccia
isolante, svitando l'apposito carter di copertura e rimuovendo con una
lama la parte di lana di roccia interessata;
- Sfilare il termostato e scollegare i faston;
- Sostituire il termostato con il relativo sensore e la parte di lana di roccia
usurata se necessario;
-
Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
F60E-F80E
- Svitare le viti di fissaggio anteriori (fig. 20 part. 2)ed estrarre il quadro
comandi facendolo scorrere sulla sua guida
- Aprire lo sportello e svitare le viti di fissaggio dell'elemento portateglie
- Estrarre l'elemento portateglie
- Scollegare i faston del termostato (part.3 tav.A), togliere il tappo per il
riarmo e togliere il dado di fissaggio del termostato
- Togliere il piastrino di fissaggio bulbo del termostato svitando le
rispettive viti poste all'interno dellla camera di cottura
- Assicurare un filo al bulbo del termostato da sostituire, sfilare il bulbo e
smontare il termostato
- Slegare il filo ed assicurarlo al bulbo del nuovo termostato per aiutarsi
ad infilarlo nella sua sede
IT/7
"MANUTENZIONE
A
PERSONALE
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