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Idiomas disponibles
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indiquées ; par conséquent, prévoir la possibilité de déplacer le four
pour effectuer ces opérations.
F80E seulement : Des plaques de 80 cm ou 60 cm de profondeur
peuvent être utilisées pour la cuisson dans le four ; en cas d'utilisation
de plaques de 60 cm, il est possible d'adapter les guides porte-plaques
à l'aide des vis et des écrous fournis avec l'appareil.
2.5
BRANCHEMENTS
2.5.1
RACCORDEMENT ÉVACUATION DES VAPEURS ET
CONDENSATION
ATTENTION ! Le raccordement de l'évacuation des vapeurs doit
être exécuté exclusivement par un personnel qualifié.
L'évacuation des vapeurs se trouve dans la partie supérieure du four et
doit être raccordée à un conduit ou à l'extérieur.
REMARQUE : En présence de hotte du four, raccorder comme
indiqué en Fig. 8a avec un tuyau de diamètre minimum de 150
mm.
En l'absence de hotte, brancher comme indiqué en Fig. 8b avec un
tuyau de diamètre minimum de 150 mm pour les modèles F60E et
F80E, et avec un tuyau de diamètre minimum de 110 mm pour le
F50E.
LE RACCORD D'ÉVACUATION DES FUMÉES FOURNI
(détail Z en Fig. 8b) DOIT ÊTRE UTILISÉ EXCLUSIVEMENT
EN L'ABSENCE DE HOTTE DU FOUR.
Le tuyau doit être introduit dans le conduit d'évacuation du four. Les
extensions doivent aussi être réalisées de façon à ce que les
tuyaux supérieurs entrent dans les tuyaux inférieurs.
En cas d'installation de l'aspirateur, celui-ci restera en position
indiquée en Fig. 2.3
REMARQUE : Si l'évacuation des vapeurs ne se produit pas
correctement, le résultat de la cuisson sera altéré ; si nécessaire,
prévoir l'installation éventuelle de l'aspirateur.
Les raccords pour les tuyaux d'évacuation de la condensation se
trouvent sur l'arrière, pour la hotte dét. A Fig. 13, pour le four F60E
dét. B Fig. 14 ; pour le four F50E dét. G Fig. 12 ; procéder aux
raccordements en utilisant des tuyaux de diamètre approprié à serrer
avec des colliers et les raccorder à une opportune évacuation.
2.5.2
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
ATTENTION ! Le branchement électrique doit être exclusivement
effectué par un personnel qualifié selon les dispositions en vigueur
du CEI.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que le
système de mise à la terre est réalisé en accord avec les normes
européennes EN.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que
l'interrupteur général de l'installation auquel le four doit être relié est
en position "off" et après avoir déconnectés les câbles d'alimentation
de la prise de courant.
La
plaquette d'identification contient toutes les données
nécessaires pour un branchement correct.
2.5.2.1 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE DE LA CHAMBRE
DE CUISSON
ATTENTION ! Pour chaque élément de cuisson le client doit se
charger d'installer un interrupteur général de protection
quadripolaire de type Différentiel Magnétothermique avec seuil de
déclenchement Id 0,03A, adapté aux valeurs reportées sur la
plaquette et permettant de débrancher séparément chaque
appareil du réseau électrique.
REMARQUE : Le dispositif choisi devra se trouver à proximité
des installations et être positionné dans un lieu facilement
accessible.
La chambre de cuisson est livrée avec la tension demandée indiquée
sur la plaque de matricule (fig.2). Pour la connexion au réseau
électrique il faut installer une fiche conforme aux lois en vigueur.
Selon le voltage pour lequel le four est construit, figurant sur la plaque
(fig.2), se munir de la fiche conforme, selon les indications du tableau
ci-dessous:
Voltage
Fiche
V400 3N
3P + N +
V230 3
3P +
V230 1N
2P +
F60E-F80E
- Montage de la fiche d'alimentation (fig.9).
Pour effectuer le branchement électrique, utiliser le câble arrière qui
devra être pourvu d'une fiche pour le branchement à l'installation, ce
branchement devra être effectué selon les illustrations (Fig.9).
F50E
F60E
F80E
16 A
32 A
63 A
32 A
63 A
63 A
63 A
F50E
Pour effectuer le branchement électrique, retirer le cache de protection
positionné sur le côté arrière de la chambre de cuisson (fig.10). Le
câble de raccordement doit être fourni par l'installateur.
Insérer dans le trou passe-fil (Dét.A fig.11) le câble de section
appropriée (voir pl. 1 caractéristiques techniques) et le brancher
ensuite au bornier comme illustré respectivement en figure 16.
Une fois le branchement effectué, contrôler que la tension
d'alimentation, lorsque le four est allumé, reste à la valeur nominale
de ±10%.
REMARQUE : Pour les modèles F60E-F80E, contrôler que le sens
de rotation correspond bien au sens indiqué par les flèches situées
sur la paroi du fond vertical de la chambre de cuisson ; inverser,
autrement, une phase dans la fiche électrique.
ATTENTION
!
correctement mis à la terre. À cet effet, utiliser exclusivement le
câble de branchement et uniquement le fil jaune/vert. Le câble
flexible pour le raccord de la ligne électrique doit avoir des
caractéristiques non inférieures au type avec isolant en caoutchouc
HO7RN-F et doit avoir une section nominale adaptée à
l'absorption maximale, voir données techniques PL.1.
De plus ces appareils doivent être compris dans le circuit du système
équipotentiel, le bornier prévu à cet effet se trouve sur l'arrière (fig.11
détail A). Il est marqué du symbole BORNE POUR LE
RACCORDEMENT EQUIPOTENTIEL
Le branchement effectué, contrôler que la tension d'alimentation
lorsque l'appareil fonctionne reste à la valeur nominale de ±10%.
2.5.2.2 BRANCHEMENT ELECTRIQUE DE L'ETUVE DE
FERMENTATION
ATTENTION ! Il est nécessaire d'installer pour la cellule un
interrupteur général bipolaire avec des fusibles ou un interrupteur
automatique adapté aux valeurs indiquées sur la plaquette.
REMARQUE : Le dispositif choisi devra se trouver à proximité
des installations et être positionné dans un lieu facilement
accessible.
L'étuve de fermentation est livrée avec tension de V230 1N 50/60 Hz
comme la plaquette d'identification l'indique (fig.2). Pour le
branchement électrique, enlever le couvercle de protection situé sur le
côté postérieur de la cellule à gauche (fig.10).
Le câble de branchement doit être mis à disposition par l'installateur.
Le câble flexible pour le raccordement à la ligne électrique doit
avoir des caractéristiques non inférieures au type avec isolant en
caoutchouc HO7RN-F et doit avoir une section nominale adaptée à
l'absorption maximale, voir données techniques PL.1.
Pour la connexion au réseau électrique il faut installer une fiche
conforme aux lois en vigueur.
Insérer dans le trou passe-câble approprié (Fig.11 détail. A) un câble
de section selon les données techniques PL.1 et le relier ensuite au
bornier comme l'indique la figure 16.
Une fois le branchement effectué, contrôler que la tension
d'alimentation, lorsque le four est allumé, soit proche de la valeur
nominale de ±10%.
ATTENTION
!
correctement mis à la terre.
Le bornier de branchement présente la borne prévue à cet effet (fig.16)
avec le symbole auquel le fil de mise à la terre doit être raccordé.
Ces appareils doivent de plus être compris dans le circuit du système
équipotentiel ; la borne prévue à cet effet se trouve à l'arrière (fig.11
dét.B). Elle est marquée du symbole BORNE POUR LE
RACCORDEMENT EQUIPOTENTIEL.
Le branchement effectué, contrôler que la tension d'alimentation
lorsque l'appareil fonctionne reste à la valeur nominale de ±10%.
FR/3
L'appareil
doit
être
impérativement
L'appareil
doit
être
impérativement
et
et
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