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3.7
ARRÊT
- Mettre les interrupteurs généraux du four sur "0" pour éteindre
(fig.15 dét.1), ainsi que ceux des étuves (fig.17 dét.2-3) (fig.18
dét.1-3-4), de l'aspirateur de la hotte (fig.23 dét. C).
- Couper l'alimentation électrique en éteignant les interrupteurs
généraux à l'extérieur des appareils.
- Ouvrir la porte du four.
- Fermer le robinet d'eau.
4
ENTRETIEN QUOTIDIEN
4.1
OPÉRATIONS PRÉALABLES DE SÉCURITÉ
ATTENTION ! Avant d'effectuer toute opération d'entretien,
couper l'alimentation électrique en arrêtant les interrupteurs
installés à l'extérieur du four et/ou de la cellule de fermentation et
attendre que l'appareil atteigne la température ambiante. Utiliser
toujours les dispositifs de protection opportuns (gants, lunettes...)
Toutes les mesures ci-dessous ont été conçues pour garantir la
conservation du four et le non-respect de ces mesures pourrait
endommager gravement la machine et en annuler la garantie.
4.2
NETTOYAGE ORDINAIRE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 4.1, pour le
nettoyage suivre les instructions suivantes :
Chaque jour à la fin du travail, quand l'appareil a refroidi, enlever
soigneusement les éventuels résidus résultant de la cuisson à l'aide
d'un chiffon ou d'une éponge humectés, éventuellement avec de l'eau
savonneuse et ensuite rincer et essuyer, en nettoyant les parties
satinées en suivant le sens du satinage.
Exécuter un nettoyage approprié de tous les composants accessibles.
ATTENTION ! Chaque jour éliminer soigneusement les
éventuelles graisses qui auraient débordé en phase de cuisson car
elles pourraient causer de possibles combustions et déflagrations.
ATTENTION ! Ne pas laver l'appareil en utilisant des jets d'eau
directs ou sous pression. Éviter que l'eau ou les éventuels produits
utilisés entrent en contact avec les parties électriques.
Il est interdit d'utiliser pour le nettoyage des détergents dangereux
pour la santé.
REMARQUE : Ne pas nettoyer les vitres des portes lorsqu'elles
sont encore chaudes.
REMARQUE : En particulier, le verre de la chambre de cuisson
est muni, à l'extérieur, d'une couche athermique ; pour éviter de
l'endommager, ne jamais la nettoyer avec de la paille de fer, des
produits abrasifs ou
des
exclusivement de l'eau savonneuse tiède.
Ne pas utiliser des solvants, détergents contenant des substances
agressives (chlorées, acides, corrosives, abrasives, etc...) ou des
outils pouvant abîmer les surfaces; avant la remise en marche
s'assurer de ne pas avoir laissé dans l'appareil les produits ou les
outils utilisés pour le nettoyage.
4.2.1
SOIN ET ENTRETIEN DE LA PLAQUE
ANTIADHÉSIVE REMARQUE :
REMARQUE : A faire
- Manipuler les plaques antiadhésives avec précaution.
- Nettoyer exclusivement à l'eau chaude (en lave-vaisselle à 50°C
max.); avec des produits à pH neutre, à l'aide de chiffons doux.
- Utiliser une pression de lavage inférieure à 5 bars.
- Sécher les plaques avant de les réutiliser.
- Prendre garde aux chutes et aux chocs lors de la manipulation.
- Ne pas les superposer.
- Stocker le produit propre et en lieu sain, sec et non poussiéreux.
REMARQUE : À éviter
- Ne jamais nettoyer les plaques antiadhésives avec des outils pointus
ou abrasifs qui abîmeraient le traitement en altérant leur efficacité.
- Ne pas les laver à haute pression (plus de 5 bars) et ne pas utiliser
de solutions alcalines ou agressives, ou encore à usage non
alimentaire.
- Ne pas chauffer à vide.
- Ne pas utiliser les plaques mouillées ou humides.
- Ne pas utiliser les plaques à des températures supérieures à 220°.
4.3
PÉRIODES D'INACTIVITÉ
En cas de non utilisation de l'appareil pendant de longues périodes :
- le débrancher de l'alimentation électrique.
- le couvrir pour le protéger de la poussière.
- aérer fréquemment les locaux où il se trouve.
- procéder
à
un
nettoyage
détergents
en
poudre;
utiliser
avant
de
l'utiliser
à
nouvea
FR/6
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