Porady I Wskazówki - Pit Boss AUSTIN XL Serie Instrucciones De Montaje Y Funcionamiento

HARMONOGRAM CZĘSTOTLIWOŚCI CZYSZCZENIA (REGULARNE UŻYTKOWANIE)
ELEMENT
Podstawa grilla głównego
Palenisko
Ruszty do gotowania
Zasłona grillowania na ogniu
Wiadro na tłuszcz
Układ doprowadzający
podajnika
Elementy elektryczne
zbiornika
Wlot powietrza wentylatora
Sonda temperatury
Aby dowiedzieć się więcej o swoim grillu, zapoznaj się z udostępnionymi przez właścicieli Pit Bross, naszych pracowników oraz klientów
takich jak Ty pomocnymi poradami i wskazówkami:
1. BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI
• Utrzymuj całą kuchnię oraz strefę gotowania w czystości. Po obróbce termicznej używaj innych talerzy i przyborów niż te,
które posłużyły do przygotowania lub przeniesienia surowego mięsa na grill. Zapobiegnie to krzyżowemu zanieczyszczeniu
bakteriami. Wszystkie marynaty lub sosy do pieczenia powinny mieć osobne naczynia.
• Trzymaj ciepłe potrawy w wysokiej temperaturze (powyżej 60°C/140°F), a zimne w temperaturze niskiej (poniżej 3°C/37°F).
• Marynata nigdy nie powinna być pozostawiana do późniejszego wykorzystania. Jeśli planujesz podawać ją do przyrządzonego
mięsa, pamiętaj, aby wcześniej ją zagotować.
• Gotowe potrawy nie powinny być przechowywane w cieple dłużej niż godzinę. Nie pozostawiaj ciepłego jedzenia poza
lodówką przez czas dłuższy niż dwie godziny.
• Rozmrażaj i marynuj mięso w warunkach chłodniczych. Nie rozmrażaj mięsa w temperaturze pokojowej lub na blacie. W
ciepłej i wilgotnej żywności bakterie mogą się szybko rozrastać i namnażać. Przed rozpoczęciem przygotowywania posiłku i
po kontakcie z surowym mięsem, rybami i drobiem dokładnie umyj ręce gorącą wodą z mydłem.
2. PRZYGOTOWANIE DO GOTOWANIA
• Bądź w gotowości lub Mise en Place . Oznacza to naszykowanie przed rozpoczęciem gotowania przepisu, paliwa, akcesoriów,
naczyń i wszystkich składników, które będą potrzebne przy grillu. Przeczytaj także cały przepis, od początku do końca,
jeszcze przed rozpaleniem grilla.
• Bardzo przydatna jest mata podłogowa pod grill. Ze względu na możliwe wypadki związane z obróbką żywności i rozpryskami
podczas gotowania mata podłogowa pod grill chroniłaby taras, patio lub kamienną powierzchnię przed plamami z tłuszczu
lub przypadkowym rozlaniem.
3. PORADY I WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE GRILLOWANIA
• Aby przekazać mięsu więcej dymnego smaku, gotuj je dłużej i w niższych temperaturach (metoda powoli i w nis-
kich temperaturach ). Białko mięsa ścina się po osiągnięciu wewnętrznej temperatury 49°C/120°F. Zraszanie lub pęd-
zlowanie to świetne metody zabezpieczania mięsa przed wysuszaniem.
• Smażąc mięso, zamykaj pokrywę grilla. Zawsze korzystaj z termosondy do mięsa, aby kontrolować temperaturę przyrządzanej
potrawy. Wędzenie żywności z wykorzystaniem pelletu drzewnego pozwala uzyskać różowy kolor mięsa i drobiu. Różowa warstwa
mięsa (po przyrządzeniu) określana jest jako pierścień dymny i jej walory doceniane są przez specjalistów od grillowania.
CZĘSTOTLIWOŚĆ
CZYSZCZENIA
Po 5-6 zastosowaniach grilla Wybieranie i usuwanie odpadków odkurzaczem przemysłowym
Po 2-3 zastosowaniach grilla
Po każdym użyciu grilla
Po 5-6 zastosowaniach grilla Zeskrobywanie płyty głównej prowadnikiem, nie myć do czysta
Po każdym użyciu grilla
Po opróżnieniu opakowania
pelletu
Raz na rok
Po 5-6 zastosowaniach grilla Starcie kurzu, zmywaczek i woda z mydłem
Po 2-3 zastosowaniach grilla
PORADY I WSKAZÓWKI
METODA CZYSZCZENIA
Wybieranie i usuwanie odpadków odkurzaczem przemysłowym
Wypalanie resztek, druciana szczotka mosiężna
Zmywaczek i woda z mydłem
Podajnik ślimakowy wypycha trociny, pozostawiając pusty zbiornik
Odkurzenie wnętrza, przetarcie łopatek wentylatora wodą z mydłem
Zmywaczek i woda z mydłem
207