Adviezen En Tips - Bartscher C4431D Manual De Instrucciones

5.2.5 Adviezen en tips

WAARSCHUWING! Gevaar voor verbranding!
Tijdens het bereiden van gerechten of vloeistoffen in containers moet u
rekening houden met de mogelijkheid dat ze overkoken of overlopen, zowel
tijdens het koken, als bij het uithalen van de containers uit de heteluchtoven.
Als de heteluchtoven geplaatst wordt op een standaard, een tafel van roestvrij
staal of een andere oven, raden wij het gebruik af van de niveaus waarop de
gebruiker de inhoud van de containers niet meer kan zien.
•
Tijdens het grillen of bakken van voedingsmiddelen moet u een opvangbak op de
bodem van de oven plaatsen zodat vetten en sappen worden opgevangen.
•
Voor een perfect en gelijkmatig bakresultaat raden wij aan om niet te hoge
bakblikken of GN-containers toe te passen. Hierdoor is een goede luchtstroming
gewaarborgd. Zorg voor een afstand van minimaal 2 cm tussen het bovenste blik
en de gerechten.
•
Voor een bevredigend effect moet u de bakblikken/GN-containers niet te vol doen
en de producten gelijkmatig verdelen.
•
Juiste toepassing van de kerntemperatuurmeter. Plaats de kerntemperatuurmeter
in het dikste gedeelte van het product, van boven naar beneden, zodat de punt van
de meter in het midden zit.
•
Wij raden aan de heteluchtoven voor te verwarmen op een temperatuur die 30 ° C
hoger is dan de gewenste baktemperatuur. Hierdoor wordt het warmteverlies
gecompenseerd dat ontstaat als gevolg van het openen van de deur en het
plaatsen van de gerechten in de heteluchtoven.
•
Als u tijdens het garen handelingen moet verrichten met de gerechten, zorg er dan
voor dat de deur van de heteluchtoven zo kort mogelijk is geopend om te voorkomen
dat de temperatuur in de gaarruimte zodanig daalt dat dit de kwaliteit van de bereide
gerechten negatief beïnvloedt.
OPGELET: Wij raden aan om de deur gefaseerd te openen: zet de ovendeur
gedurende 4 – 5 seconden op een kier (3 - 4 cm) en open hem daarna volledig.
Hierdoor voorkomt u storingen en verbrandingen die kunnen ontstaan door het
ontsnappen van stoom en hete lucht uit de oven.
ONTDOOIEN
U kunt de heteluchtoven gebruiken om het ontdooiproces van de te bereiden
gerechten bij kamertemperatuur of lagere temperaturen te versnellen met behulp
van de ventilatoren (afhankelijk van de aard en de afmetingen van het te ontdooien
product). Hierdoor kunt u diepgevroren producten sneller ontdooien zonder
smaakverlies of visuele veranderingen.
- 218 -