Wskazówki I Rady - Bartscher C4431D Manual De Instrucciones

5.2.5 Wskazówki i rady
OSTRZEŻENIE! Zagrożenie oparzeniem!
Podczas przygotowywania potraw lub cieczy umieszczonych w pojemnikach
należy pamiętać o możliwości ich kipienia lub rozchlapania zarówno podczas
gotowania, jak i wyjmowania pojemników z pieca konwekcyjnego.
W przypadku, gdy piec konwekcyjny znajduje się na szafce, stole ze stali
nierdzewnej lub innym piecu, zaleca się rezygnację z użytkowania poziomów
wyższych niż te, na których użytkownik może widzieć zawartość pojemników.
•
Podczas grillowania lub pieczenia artykułów spożywczych konieczne jest
ustawienie pojemnika na dnie komory pieca, aby mogły do niego ściekać tłuszcze
lub soki.
•
W celu osiągnięcia doskonałego i równomiernego zapiekania potraw zalecamy
stosowanie niezbyt wysokich blach lub pojemników GN, aby możliwe było zapew-
nienie dobrego i wystarczającego obiegu powietrza. Pomiędzy górną blachą
i potrawami musi pozostać odstęp co najmniej 2 cm.
•
Aby osiągnąć zadowalające efekty, nie przepełniać blach/pojemników GN
i równomiernie rozmieszczać produkty.
•
Prawidłowo stosować sondę bagnetową. Sonda powinna być umieszczana
w najgrubszym produkcie od góry do dołu do osiągnięcia środka przez końcówkę
sondy bagnetowej.
•
W celu uniknięcia konsekwencji wynikających ze strat ciepła powodowanych przez
otwarcie drzwi pieca konwekcyjnego w celu umieszczenia w nim potraw zaleca się
wstępne rozgrzanie do temperatury przekraczającej wartość temperatury
przewidzianej do zapiekania o 30 ° C.
•
Jeśli podczas zapiekania konieczne są działania na potrawach, drzwi pieca
konwekcyjnego powinny być otwierane na możliwie najkrótszy czas, aby nie
dopuścić do spadku temperatury we wnętrzu komory pieca do wartości, która
ujemnie wpłynie na jakość przygotowywanych potraw.
UWAGA: Zalecamy stopniowe otwieranie drzwi: uchylić drzwi pieca na
4 – 5 sekund (3 - 4 cm), a następnie otworzyć całkowicie. Dzięki temu można
uniknąć zakłóceń lub poparzeń, które mogą być spowodowane przez
wydostające się z pieca parę i gorące powietrze.
ROZMRAŻANIE
Piec konwekcyjny może być wykorzystywany do przyspieszenia procesu rozmrażania
przygotowywanych potraw za pomocą powietrza obiegowego w temperaturze
pokojowej lub niższej (w zależności od wielkości i rodzaju rozmrażanego produktu).
Dzięki temu mrożone produkty mogą być rozmrażane szybciej i bez utraty smaku lub
zmian wizualnych.
- 250 -