Praktyczne Porady - Franke FMY 99 HS XS Manual De Usuario

PRAKTYCZNE PORADY

JAK POSŁUGIWAĆ SIĘ TABELAMI PIECZENIA
Lista z tabeli: przepisy, jeśli nagrzewanie wstępne jest
wymagane, temperatura (°C), poziom grilla, czas pieczenia
(minuty), akcesoria oraz sugerowany poziom pieczenia�
Czasy pieczenia są liczone od momentu włożenia potrawy do
piekarnika, z wyjątkiem potraw wymagających nagrzewania
wstępnego�
Temperatury oraz czasy pieczenia są orientacyjne i zależą od
ilości potrawy lub od rodzaju akcesoriów� Na początku należy
stosować najniższe zalecane wartości, a jeśli potrawa nie jest
wystarczająco upieczona, należy ustawić wyższe wartości�
KONWENCJONALNE
Elementy grzewcze w górnej i dolnej części komory
piekarnika równomiernie podgrzewają wnętrze piekarnika�
Należy używać 3� poziomu� Do pieczenia pizz, tart
warzywnych i mięsnych oraz ciast z mokrym nadzieniem
należy natomiast używać poziomu 1� lub 2�
Przed umieszczeniem potrawy w piekarniku należy go
wstępnie nagrzać�
Ta funkcja to najlepszy tryb pieczenia do przygotowywania
delikatnych deserów na jednej półce�
Stosować formy z ciemnego metalu i stawiać je zawsze na
ruszcie dostarczonym wraz z piekarnikiem� Podczas używania
dostarczonych blach należy wyjąć z komory piekarnika inne
akcesoria, które nie są używane, aby uzyskać optymalne
rezultaty i oszczędzać energię�
Przepis
Ciasta drożdżowe / biszkopty
Ciasteczka / Kruche ciasteczka
Ciastka / Muffiny
Ptysie
Bezy
Pizza/ Chleb/ Focaccia
Mrożona pizza
Nadziewane ciasto francuskie/ przekąski z ciasta
ptysiowego
Lazania/ Tarta/ Zapiekanka makaronowa/ Cannelloni
Jagnięcina/cielęcina/wołowina/wieprzowina 1 kg
Kurczak/królik/kaczka 1 kg
Indyk/gęś 3 kg
Ryba pieczona/ potrawy pieczone w papierze (filet, w
całości)
AKCESORIA
152
Nagrzewanie
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Taca lub forma do
Ruszt
ciasta na ruszcie
Zaleca się stosowanie akcesoriów dołączonych w zestawie
oraz, w miarę możliwości, blach lub form do pieczenia z
ciemnego metalu� Można stosować również naczynia lub
akcesoria ze szkła żaroodpornego (pyrex) lub ceramiczne�
Czas pieczenia nieco się wtedy wydłuży� Aby uzyskać
najlepsze rezultaty, należy przestrzegać zaleceń podanych
w tabeli pieczenia, dotyczących wyboru akcesoriów i ich
rozmieszczenia na odpowiednich półkach�
Aby sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe, wsunąć drewniany
patyczek w ciasto w jego najwyższym punkcie� Jeśli patyczek
pozostaje suchy, ciasto jest gotowe�
Nie smarować masłem ścianek form, w których zastosowano
nieprzywierającą powłokę� W przeciwnym razie, ciasto może
nierówno wyrosnąć po bokach�
Jeśli ciasto opada w trakcie pieczenia, następnym razem
należy ustawić niższą temperaturę, zmniejszyć ilość płynnych
składników używanych do jego produkcji lub delikatniej
mieszać ciasto�
Ryba jest gotowa, gdy płetwa grzbietowa łatwo odchodzi�
Zaczynać od wybrania najniższej wskazanej temperatury,
nawet podczas przygotowywania większych ryb� Ogólnie
rzecz biorąc, im większa ryba, tym niższa musi być
temperatura i tym dłuższy czas pieczenia�
Temperatura (°C) Czas pieczenia (min.)
170
150
170
180 - 200
90
190 - 250
250
190 - 200
190 - 200
190 - 200
200 - 230
190 - 200
180 - 200
Blacha na ściekający
tłuszcz / Blacha do
pieczenia
lub taca na ruszcie
Poziom i akcesoria
30 - 50
20 - 40
20 - 40
30 - 40
110 - 150
15 - 50
10 - 15
20 - 30
45 - 65
80 - 110
50 - 100
80 - 130
40 - 60
Blacha na ściekający
Blacha na ściekający
tłuszcz
tłuszcz / blacha do
napełniona 500 ml
pieczenia
wody
2
3
3
3
3
2
3
3
3
3
3
2
3