Maintien Au Chaud - Franke FMY 99 HS XS Manual De Usuario

MAXI COOKING
Cette fonction est très utile pour cuire de grandes
portions de viande (plus de 2,5 kg)� Il est conseillé de
retourner la viande pendant la cuisson pour obtenir un
dorage uniforme� Arrosez de temps à autre la viande
avec son jus de cuisson pour éviter son dessèchement�
Utilisez le 1er ou le 2e gradin en fonction de la taille
du morceau de viande� Il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four avant la cuisson�
Pour les rôtis, ajoutez de préférence du bouillon au fond
Recette
Rôti de porc avec grattons 2 kg
ÉCO CHALEUR PULSÉE
Il est conseillé d'utiliser la 3e grille� Il n'est pas nécessaire
de préchauffer le four�
Recette
Rôtis farcis
Morceaux de viande (lapin, poulet, agneau)
* Durée approximative : les plats peuvent être retirés du four en tout temps, selon vos préférences personnelles.
LEVÉE
Il est conseillé de couvrir la pâte avec un linge humide
avant de la mettre au four� Avec cette fonction, le temps
de levage de la pâte diminuent d'environ un tiers par
rapport aux temps de levage à température ambiante
(20-25°C)�

MAINTIEN AU CHAUD

La fonction de maintien au chaud vous permet de
garder au chaud des repas prêts� Cela évite la formation
de condensation et élimine la nécessité de nettoyer le
compartiment de cuisson�
DÉCONGÉLATION
Les aliments bouillis, les ragoûts, et les sauces à base de
viande se décongèlent mieux s'ils sont remués durant
la décongélation� Séparez les morceaux dès qu'ils
commencent à se décongeler : les portions séparées
décongèlent plus rapidement�
du plat et arrosez la viande durant la cuisson pour la
rendre plus savoureuse� Lorsque le rôti est cuit, laissez-
le reposer 10-15 minutes au four, ou enveloppez-le de
papier aluminium�
Si la viande est trop mince, ajoutez un peu de liquide,
comblez la jonction avec de la graisse ou recouvrez-la
avec des bandes de bacon, par exemple�
En ce qui concerne le retournement du rôti, assurez-
vous de le placer avec la croûte vers le bas en premier�
Préchauf-
Température (°C)
fage
- 170
Préchauf-
Température (°C)
fage
- 200
- 200
Le temps de fermentation pour 1 kg de pâte à pizza est
d'environ une heure�
Il n'est pas conseillé de maintenir au chaud les repas
prêts pendant plus de deux heures�
Rappelez-vous que certains aliments continuent de
cuire pendant qu'ils restent au chaud: Couvrez-les, si
nécessaire, pour éviter qu'ils ne se dessèchent�
Durée de Cuisson
Niveau et Accessoires
(Min)
110 - 150
Durée de Cuisson
Niveau et Accessoires
(Min)
80 - 120 *
50 - 100 *
FR
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