Conseils Utiles; Comment Lire Le Tableau De Cuisson - Franke FMY 99 HS XS Manual De Usuario

CONSEILS UTILES

COMMENT LIRE LE TABLEAU DE CUISSON

Les tableaux énumèrent : les recettes, si un
préchauffage est nécessaire, la température (°C), le
niveau du grill, la durée de cuisson (minutes), les
accessoires et le niveau suggéré pour la cuisson�
Les temps de cuisson commencent au moment de
l'introduction du plat dans le four et ne tiennent pas
compte du préchauffage (s'il est nécessaire)�
Les températures et temps de cuisson sont
approximatifs et dépendent de la quantité d'aliments
et du type d'accessoire� Utilisez d'abord les valeurs
recommandées les plus basses et, si les aliments ne sont
pas assez cuits, passez aux valeurs supérieures�
CONVENTIONNELLE
Les éléments chauffants en haut et en bas de la cavité
du four chauffent l'intérieur du four de manière
uniforme�
Utilisez le 3e niveau� Pour les pizzas, les tartes salées et
les pâtisseries avec une garniture liquide, utilisez la 1ère
ou 2ème grille�
Préchauffez le four avant d'y introduire les aliments�
Cette fonction est le meilleur mode de cuisson pour cuir
des desserts délicats sur une seule grille�
Utilisez des moules à gâteau en métal foncée et placez-
les toujours sur la grille fournie� Lors de l'utilisation des
plateaux fournis, enlevez les autres accessoires que
vous n'utilisez pas de la cavité du four pour atteindre
des résultats optimaux et économiser de l'énergie�
Recette
Gâteaux à pâte levée / Génoise
Biscuits / Petit pain
Petits gâteaux / Muffins
Chouquettes
Meringues
Pizza / Pain / Fougasse
Pizza surgelée
Vol-au-vent / Feuilletés
Lasagnes / pâtes cuites / cannellonis / tartes
Agneau / Veau / Bœuf / Porc 1 kg
Poulet / Lapin / Canard 1 kg
Dinde / Oie 3 kg
Poisson au four / en papillote (filet, entier)
ACCESSOIRES
60
Préchauffage
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Plaque de cuisson ou
Grille métallique moule à gâteau
sur la grille métallique
Utilisez les accessoires fournis et de préférence des
moules à gâteaux et des plateaux de four en métal de
couleur sombre� Vous pouvez aussi utiliser des plats et
accessoires en pyrex ou en céramique ; les temps de
cuisson seront néanmoins sensiblement plus longs� Afin
d'obtenir de meilleurs résultats, observez attentivement
les conseils fournis dans le tableau de cuisson pour le
choix des accessoires (fournis) à placer sur les différents
gradins�
Pour vérifier si un gâteau est cuit, insérez un cure-
dents en bois au centre du gâteau� Si le cure-dent
en ressort sec, le gâteau est cuit� Si vous utilisez des
moules antiadhésifs, ne beurrez pas les bords ; le
gâteau pourrait ne pas lever de manière homogène sur
les bords� Si le gâteau « s'affaisse» durant la cuisson,
sélectionnez une température plus basse la prochaine
fois� Vous pouvez également réduire la quantité de
liquide et mélanger la pâte plus délicatement�
Le poisson est cuit lorsque l'arête dorsale s'enlève
facilement� Commencez par sélectionner la température
la plus basse indiquée, même lors de la préparation
de poissons plus gros� En général, plus le poisson est
gros, plus la température doit être basse, et donc plus la
durée de cuisson doit être longue�
Durée de Cuisson
Température (°C)
170
150
170
180 - 200
90
190 - 250
250
190 - 200
190 - 200
190 - 200
200 - 230
190 - 200
180 - 200
Lèchefrite/plaque de
cuisson
ou plat de cuisson sur
la grille métallique
Niveau et Accessoires
(Min)
30 - 50
20 - 40
20 - 40
30 - 40
110 - 150
15 - 50
10 - 15
20 - 30
45 - 65
80 - 110
50 - 100
80 - 130
40 - 60
Lèchefrite /plaque de Lèchefrite contenant
cuisson 500 ml d'eau
2
3
3
3
3
2
3
3
3
3
3
2
3