Ouverture De La Porte Du Four - Moretti Forni R14E Manual De Instrucciones

Introduire le dispositif USB dans la fente présente du côté droit de
l'équipement après avoir enlevé le bouchon de protection. L'afficheur
indique la liste des répertoires présents dans le dispositif USB. La
rubrique <ROOT> indique le premier niveau du file system.
Sélectionner le répertoire où résident les programmes à importer avec
les touches « SÉLECTION ». Les touches « + » et « - » entrent et
sortent respectivement du répertoire sélectionné. Appuyer sur la
touche « OK » pour effectuer l'opération d'importation. Un message
affiche le nombre de programmes correctement copiés du dispositif
USB à la mémoire du four. Extraire les dispositifs USB et
repositionner le bouchon enlevé précédemment.
REMARQUE : le message <NO DIRECTORY> indique que le
dispositif USB est absent ou qu'il n'a pas été introduit
correctement dans la fente.
• EXPORTER USB
Introduire le dispositif USB dans la fente prévue présente du côté
gauche du tableau de commande après avoir enlevé le bouchon de
protection. L'afficheur indique la liste des répertoires présents dans le
dispositif USB. La rubrique <ROOT> indique le premier niveau du
file system. Sélectionner le répertoire où résident les programmes à
exporter avec les « SÉLECTION ». Les touches « + » et « - »
entrent et sortent respectivement du répertoire sélectionné. Appuyer
sur la touche « OK » pour effectuer l'opération d'exportation. Un
message affiche le nombre de programmes correctement copiés de la
mémoire du four au dispositif USB. Extraire les dispositifs USB et
repositionner le bouchon enlevé précédemment.
REMARQUE : le message <NO DIRECTORY> indique que le
dispositif USB est absent ou qu'il n'a pas été introduit
correctement dans la fente.
• PROGRAMMES PAR DÉFAUT
Exécuter cette procédure pour rétablir les programmes prédéfinis du
fabricant. Appuyer sur la touche « OK » pour effectuer l'opération de
rétablissement des programmes.
NOTE :
Les éventuels programmes présents en mémoire
seront éliminés !
3.2.2 MODALITÉ « MANUEL PUR »
La modalité « Manuel pure » désigne la possibilité de gérer le four en
utilisant uniquement la sélection d'une température sans l'utilisation
du temporisateur de cuisson qui rythme généralement le début et la
fin de la cuisson.
Activer cette modalité en appuyant de façon consécutive sur la
touche « - » du paramètre « Temps » jusqu'à ce qu'il disparaisse, sur
la touche « + » correspondante s'affiche l'icône d'un temporisateur
(fig. 12a rep. U) pour indiquer que la modalité « Manuel pure » a été
activée.
Lorsque le four est en STOP, appuyer sur cette touche pour réactiver
la modalité « Standard » en sélectionnant le temps de cuisson
souhaité.
Si durant la phase de cuisson on souhaite extraire le chariot, appuyer
sur la touche START/STOP et attendre le positionnement du chariot
pour ouvrir la porte afin d'agir sur le produit. Si l'on souhaite activer
de nouveau le four, et continuer les autres cuissons, fermer la porte
et, au besoin, appuyer sur "OK" ; dans le cas contraire, appuyer sur
"RETURN" pour terminer les cuissons et éteindre le four.
NOTE :
Cette modalité d'utilisation ne prévoit ni la fonction
« Préchauffage » ni l'utilisation des « Programmes » !
3.2.3 PRÉCHAUFFAGE
Le préchauffage est la fonction qui permet au four d'atteindre une
température supérieure à celle qu'on a l'attention d'utiliser pour cuire.
La température de préchauffage est maintenue pendant tout le temps
qui précède l'enfournement du produit, avant le démarrage de la
cuisson. Il est utile de compenser les pertes de chaleur inévitable
durant l'enfournement du produit en raison de l'ouverture de la porte.
Le préchauffage est exprimé comme la correction de la température
sélectionnée et il est réglable de 0 à 30°C (54°F).
Exemple : température sélectionnée 180°C, préchauffage +20 il
s'ensuivra que la température de préchauffage (phase précédant la
cuisson) sera de 200°C tandis que durant la cuisson la température
sera celle sélectionnée, c'est-à-dire 180°C.
L'information relative au préchauffage s'affiche graphiquement
comme le sommet de la température sélectionnée (fig. 11a rep. G).
Pour modifier le paramètre, entrer dans MENU, sélectionner
PRÉCHAUFFAGE, appuyer sur OK, sélectionner la valeur souhaitée
avec les touches « + » et « - » et appuyer sur « OK » pour
confirmer. La page-écran principale sera mise à jour avec la nouvelle
valeur de préchauffage saisie.
NOTE :
L'absence de la valeur sur la page–écran indique
que le préchauffage n'est pas actif, c'est-à-dire qu'il est réglé sur
0.
3.2.4 CHARIOT STATIQUE / DYNAMIQUE
On peut choisir de cuire avec le chariot statique (fixe) ou dynamique
(en mouvement). sélectionner cette rubrique de menu pour gérer le
chariot. L'état du chariot est représenté graphiquement sur l'afficheur
par la présence d'un symbole de coche à droite de la rubrique de
menu. La présence du symbole indique la fonction chariot
dynamique. En l'absence du symbole de coche, la fonction chariot
statique est active. La fonction chariot statique est indiquée sur la
page-écran principale par le symbole (fig. 11b rep. Z).
3.2.5 EVACUATION DES VAPEURS
La soupape d'évacuation des vapeurs de cuisson est à commande
électrique. Pour régler l'ouverture / fermeture de la soupape, appuyer
sur la touche correspondante (fig. 10 rep. 3) et sur l'écran, l'icône
correspondante signalera l'état de la vanne.
La soupape peut être réglée sur 2 positions différentes :
- (complètement fermée) (fig. 11b rep. P)
- (complètement ouverte) (fig. 12b rep. T)
L'ouverture/la fermeture de la soupape est une fonction à accès direct
et elle peut donc être activée à tout moment.
NOTE :
Chaque fois que les résistances sont rallumées en
appuyant sur la touche « Start/Stop », la soupape commencera
la procédure de mise à zéro s'arrêtant à la position de fermeture.
- Lorsque la soupape est ouverte et que la cape d'aspiration était hors
tension (Fig.23 détail A-B) on obtient la sortie des vapeurs par
convention naturelle (voir Fig.9 détail L).
- Pour obtenir une aspiration forcée des vapeurs présentes dans le
dessous de la hotte, ou à l'intérieur de la chambre de cuisson il faut
activer la hotte d'aspiration (icône Fig.23 détail C, voir fonction
"HOTTE D'ASPIRATION" au paragraphe 3.2.5) et positionner la
soupape comme le souhaite (Fig.9 détail M).
- Pour activer l'aspiration forcée des vapeurs automatiquement dans
le dessous de la hotte ou à l'intérieur de la chambre de cuisson au
cours de la phase d'ARRÊT pour l'ouverture de la porte (Fig.9 détail
N – rep. X : porte ouverte) sélectionner la fonction "On en fin de
cuisson" (voir 3.2.6) qui activera l'icône de la hotte d'aspiration
d'après la Fig.23 détail B
3.2.6 ÉTATS DE LA HOTTE D'ASPIRATION
Le paramètre hotte d'aspiration peut prendre trois états différents, qui
correspondent à trois icônes différentes.
1) L'icône Fig.23 détail A sur fond noir indique que la hotte est hors
tension.
2) L'icône Fig.23 détail C sur fond Orange indique que la hotte est
active.
3) L'icône Fig.23 détail B sur fond orange indique que la hotte est
activée uniquement lorsque le four est allumé, sans cuisson, pour
favoriser l'aspiration des vapeurs à l'ouverture de la porte.
Appuyer sur la touche « HOOD » (Fig.10 détail 7) pour allumer /
éteindre la hotte d'aspiration à partir du menu dédié : appuyer sur la
touche « MENU » puis faire défiler la liste des rubriques au moyen
des touches « SÉLECTION » jusqu'à « HOTTE ASPIRATION »,
appuyer sur "OK" pour accéder aux sous–menu :
- « Activé / Désactivé » : allume / éteint la hotte (états 1 et 2)
- « En fin de cuisson » : active la hotte uniquement à la fin de la
cuisson (état 3)
ATTENTION !
l'état 3 (fig.23 détail B) l'aspirateur démarre lorsque le four est à
l'ARRÊT.
3.2.7

OUVERTURE DE LA PORTE DU FOUR

Le logiciel de la centrale est disposé de manière à ce qu'au moment
de l'ouverture de la porte du four, celui-ci s'éteigne, indépendamment
de l'état dans lequel il se trouve. Dans ce cas, pour des raisons de
sécurité, le repositionnement frontal du chariot n'est pas contrôlé. Au
moment de la fermeture de la porte, le four recommence à
FR8
Lorsque la hotte d'aspiration est dans