Moretti Forni R14E Manual De Instrucciones página 51

ATTENTION !
Procédure réservée au personnel formé
et autorisé par le fabricant. L'opération peut compromettre le
fonctionnement correct de l'équipement.
- « Reset » : « Reset » : lance la procédure de rétablissement partiel
des sélections nominales (les éventuels Programmes présents sont
maintenus en mémoire)
ATTENTION !
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et autorisé par le fabricant. L'opération peut compromettre le
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- « Default usine » : lance la procédure générale par défaut (les
éventuels Programmes présents sont éliminés)
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et autorisé par le fabricant. L'opération peut compromettre le
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- « Aligner » : lance la procédure d'alignement verticale du
graphisme. Agir sur les touches « SÉLECTIONNER » pour déplacer
le graphisme correspondant.
- « Alarmes » : affiche d'éventuelles erreurs en cours. La touche «
SÉLECTIONNER EN HAUT » permet de faire défiler la liste des
alarmes présentes. L'état de l'équipement en présence d'alarmes en
suspens est identifié sur la barre d'état par l'icône d'état
correspondante (fig.24a rep.M)
- « Logfile » : lance la procédure d'enregistrement des données de
diagnostic sur un support USB externe.
- « Avancées » : affiche la page de configuration des sélections
avancées. Voir point 3.3.7.1
- « Formater » : lance la procédure de formatage
ATTENTION !
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et autorisé par le fabricant. L'opération peut compromettre le
fonctionnement correct de l'équipement !
Confirmer la rubrique sélectionnée avec la touche « OK ». Appuyer
sur « RETURN » pour revenir à la page-écran précédente sans
confirmer les modifications.
3.3.7.1 SÉLECTION « AVANCÉES »
Accéder au MENU, sélectionner la rubrique ASSISTANCE, appuyer
sur OK, sélectionner avec les touches « SÉLECTION » la rubrique
AVANCÉE et accéder aux sélections avancées :
- « Porte automatique » : s'il est actif, il indique que l'actionnement
de la porte démarre / termine la cuisson en modalité automatique.
Désactiver cette fonction pour gérer manuellement le démarrage /
la fin de la cuisson par l'intermédiaire de la touche Start / Stop. Le
symbole √ à droite indique que la fonction est active.
- « Vapeur manuelle » : indique la quantité de vapeur qui est injectée
dans la chambre de cuisson en cas d'injection manuelle, par
l'intermédiaire de la touche « Steam » (fig. 10 rep. 5) ou si aucune
sélection différente n'est spécifiée (fig. 11a rep. E). Sélectionner
cette rubrique avec les touches SÉLECTION puis appuyez sur « +
» et/ou « -« pour saisir la valeur souhaitée.
- « Delta Température Inférieure » : il s'agit de la correction de
température appliquée à la température inférieure par rapport à la
température supérieure Sélectionner cette rubrique avec les touches
SÉLECTION puis appuyez sur « + » et/ou « -« pour saisir la
valeur souhaitée.
- « Unité vapeur » : c'est l'unité de mesure utilisée pour l'injection de
vapeur. Elle est exprimée en secondes mais d'autres unités de
mesure peuvent être présentes. Sélectionner cette rubrique avec les
touches SÉLECTION puis appuyez sur « + » et/ou « -« pour saisir
la valeur souhaitée.
- « Eco delta below » : indique le nombre de degrés en moins par
rapport à la température sélectionnée pour que le four vise à la
modalité « Eco stand-by ». Sélectionner cette rubrique avec les
touches SÉLECTION puis appuyez sur « + » et/ou « -« pour saisir
la valeur souhaitée.
- « Ouverture soupape » : indique en pour cent le mouvement que
doit effectuer la soupape des vapeurs pour se positionner dans la
position ouverte. Sélectionner cette rubrique avec les touches
SÉLECTION puis appuyez sur « + » et/ou « -« pour saisir la
valeur souhaitée.
- « Durée bip » : pour modifier la durée totale de la signalisation.
Chaque barre correspond à 10 secondes. On peut désactiver la
signalisation sonore en remettant les barres à zéro. Cet état de la
minuterie est représenté par une icône sur la barre supérieure pour
indiquer que la signalisation sonore est désactivée (fig.11a détail
L).
- "Sensitivity" : fonction qui permet le réglage électronique du
niveau de sensibilité du four aux variations de température. Les
sélections sont possibles (de la moins sensible à la plus sensible) :
« Standard » (sélection nominale) et « High ».
3.3.8 AFFICHAGE DES ALARMES / SIGNALISATIONS
L'équipement dispose d'un système d'autodiagnostic avancé.
En cas d'anomalie relevée, les ALARMES suivantes peuvent
s'afficher :
- Alarme Ventilateur arrêté : le moteur du ventilateur de
cuisson est équipé d'une protection thermique qui arrête le moteur en
cas d'absorption excessive. Pour le redémarrage, après avoir éliminé
la cause de la panne, attendre que le moteur ait refroidi. En
alternative, vérifier que les connexions de la carte électronique située
sur le tableau électrique postérieur sont correctement embrochées
dans leur logement.
- Alarme dépassement de la température maximale de sécurité : Si la
température interne dépasse le seuil maximal en raison d'une
anomalie, le thermostat de sécurité qui bloque le fonctionnement de
l'équipement intervient automatiquement ; après le refroidissement
et la vérification qu'aucun composant n'a été endommagé, dévisser le
capuchon de protection du thermostat de sécurité (fig, 2 rep. 4) et
appuyer sur le bouton situé en dessous qui réarmera le thermostat ;
repositionner le capuchon de protection pour éviter que le thermostat
ne se détériore et ne compromette le fonctionnement de l'appareil.
- Alarme panne Thermocouple : indique que le thermocouple est
endommagé ou déconnecté. L'afficheur identifie également le
thermocouple endommagé.
- Alarme Erreur Communication :
communication entre les cartes électroniques est compromise.
Contrôler que les cartes sont correctement alimentées et que les
connexions sont intactes.
Quand l'une de ces alarmes se déclenche, l'unité centrale
électronique affiche le type d'alarme qui s'est vérifié et arrête
l'appareil. Une page-écran s'affiche, identique à celle illustrée dans la
fig.28 caractérisée par une icône représentant l'erreur au centre de
l'afficheur (fig. 23b rep. A) sous laquelle se trouve un message
textuel explicatif.
La signalisation sonore et visuelle persiste tant qu'on n'appuie pas sur
la touche « OK » après quoi l'icône présente sur la barre d'état n'est
pas éliminé aussi longtemps que l'anomalie n'a pas été résolue. En
cas d'anomalie en suspens, on peut toujours afficher le type
d'anomalie en accédant à la rubrique ALARME à partir du menu
ASSISTANCE (voir 3.3.7).
ATTENTION !
panne de l'appareil, appuyer sur « OK », effectuer la procédure
décrite au point 3.4.
Laisser refroidir l'appareil, interpeller l'assistance technique qui
devra éliminer la cause de l'avarie et contrôler qu'aucun composant
de l'appareil ne soit abîmé.
En cas d'anomalies, les SIGNALISATIONS suivantes peuvent
s'afficher :
- Anomalie Chariot : indique un dysfonctionnement du chariot
ou du système d'actionnement / commande.
- Anomalie Soupape Vapeurs : indique un dysfonctionnement
de la soupape des vapeurs ou du système d'actionnement /
commande.
- Surchauffe tableau électrique : indique que la température du
compartiment des composants électriques a dépassé le seuil
limite.
- Extinction anormale : s'affiche à la mise sous tension et
indique que la dernière extinction du four s'est produite de
façon erronée, c'est-à-dire que les instructions fournies au
paragraphe 3.4 n'ont pas été suivies.
ATTENTION ! ne tenir compte de la signalisation d'extinction
anormale QUE dans les cas suivants :
1. en présence d'une condition réelle de danger impliquant la
mise hors tension de l'équipement au moyen de
l'interrupteur principal (fig. 2 dét. 3).
2. en présence d'une coupure temporaire et inattendue de
courant pour des causes externes non imputables à
l'utilisateur.
Dans tous les autres cas, exécuter correctement la procédure de
mise hors tension de l'équipement, sous peine de l'endommager
de façon irréversible !!
FR10
indique que la
En cas de dysfonctionnement ou de