Avant La Mise En Service; Contrôle Du Fonctionnement - Moretti Forni P110G Manual Instrucciones

e) La température maximum pouvant être programmée (fig.18, détail 4) est
de 450°C (842°F).
Si la température interne dépasse ce seuil maximum à cause d'une
anomalie, le thermostat de sécurité (fig.18, détail 2) intervient
automatiquement; le thermostat bloque le fonctionnement de l'appareil
en éteignant le brûleur. Toutes les dels lumineuses du pupitre de
commande inférieur commenceront à clignoter pour signaler l'alarme.
ATTENTION! Déconnecter l'alimentation électrique et du gaz, faire
refroidir l'appareil et interpeller l'installateur spécialisé possédant
une formation professionnelle appropriée, qui devra identifier la cause
ayant déterminé la hausse de la température, éliminer la cause de la
température en excès, contrôler qu'aucun composant de l'appareil
n'ait été endommagé et, éventuellement le remplacer. Il faut toujours
remplacer le/s brûleur/s, étant donné que les déformations dues à
l'excès de température impliquent le risque que son/leur emploi
provoque une déflagration; remplacer toujours le thermocouple
(détail 32, Tab. A).
Pour rétablir le fonctionnement du four, dévisser le capuchon du
thermostat de sécurité (fig.18, détail 2), exercer une pression sur le petit
bouton qui se trouve au-dessous.
Le petit bouton qui se trouve à l'intérieur rétablira le fonctionnement du
thermostat, le pupitre inférieur cessera de clignoter et l'appareil se
remettra en fonction normalement.
Remettre en place le capuchon de protection (fig.18, détail 2) sur le
thermostat de sécurité, afin d'éviter que cet instrument puisse se
détériorer et compromettre le fonctionnement du four.
f) La touche "Light" (fig.18, détail 6) a la fonction d'allumer et éteindre
l'éclairage à l'intérieur de la chambre de cuisson.
g) Pour éteindre l'appareil, il suffit d'actionner l'interrupteur général
(fig.18, détail 1).
Lors du rallumage du pupitre de commande, ce dernier se présentera
dans l'état dans lequel il se trouvait au moment où il s'est éteint.
3.2.1

AVANT LA MISE EN SERVICE

Pour la première mise en service de l'équipement et pour les mises en
service successives après une période prolongée d'inactivité il est
indispensable de respecter la procédure suivante de chauffage:
- Programmer la température à 60°C et laisser en fonction la chambre
pour 1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de
vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la
refermer.
- Augmenter la température à 90°C et laisser en fonction la chambre pour
2 heures environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de
vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la
refermer.
- Augmenter la température à 150°C et laisser en fonction la chambre
pour 1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de
vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la
refermer.
- Augmenter la température à 250°C et laisser en fonction la chambre
pour 1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de
vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la
refermer.
- Augmenter la température à 350°C et laisser en fonction la chambre
pour 1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de
vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la
refermer.
- Augmenter la température à 400°C et laisser en fonction la chambre
pour 1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de
vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la
refermer.
- Attendre que la température baisse aux valeurs de température ambiante
avant de commencer les mises en fonction successives. Si à l'intérieur
de la chambre il y a beaucoup de vapeur ouvrir la porte pour quelques
minutes pour la faire sortir puis la refermer.
Cette procédure permet d'éliminer l'humidité qui s'est accumulée dans le
four pendant la fabrication, le stockage et l'expédition.
REMARQUE : Pendant les
désagréables pourraient se dégager. Bien aérer la pièce.
ATTENTION ! Éviter les ouvertures de la porte pour des périodes
prolongées surtout à des températures élevées pour éviter des dangers
de brûlures et de réchauffement excessif des composants à proximité
de la porte.
ATTENTION ! Le four peut être utilisé pour la première cuisson
seulement après avoir effectué les opérations précédentes qui sont
absolument indispensables pour un fonctionnement idéal.
ATTENTION ! Ne jamais effectuer des cuissons à la première mise en
fonction de l'équipement et pour les mises en fonction successives
après une période prolongée d'inactivité.
REMARQUE: Pendant les suivantes allumages pour prolonger la
durée de vie des composants il faut éviter des échauffements trop
précédentes opérations des
brusques. Chaque fois avant d'atteindre le set point de cuisson,
stationner pendant au moins 40 minutes à une température comprise
entre 120°C et 160°C.
3.3 MISE EN FONCTION DE L'ÉTUVE
Le pupitre de commande est situé sur le montant avant droit de l'étuve,
comme indiqué dans la figure 19.
1. Voyant lumineux (ON/OFF).
2. Interrupteur d'allumage/extinction de l'éclairage interne (light).
3. Thermostat d'allumage et réglage.
Pour mettre l'étuve en fonction, suivre les phases suivantes:
a) Allumer l'étuve en tournant le thermostat (fig.19, détail 3), le voyant
s'allumera (fig.19, détail 1).
b) Programmer la température souhaitée, jusqu'à un maximum de 65°C
(149°F).
c) Pour éteindre l'étuve, mettre le thermostat (fig.19, détail 3) à zéro.
ATTENTION! Eviter le contact avec les résistances: elles peuvent
causer des brûlures.
3.4 CONTRÔLE DU FONCTIONNEMENT
Après la mise en fonction des chambres de cuisson et de l'étuve, selon les
points 3.2 et 3.3, contrôler le fonctionnement de l'appareil.
Contrôler que l'évacuation des fumées soit correcte.
Contrôler que l'allumage soit parfait et que la flamme du brûleur soit
stable.
3.5 TRANSFORMATION ET/OU ADAPTATION
Toutes les opérations doivent être effectuées par un personnel
technique spécialisé agréé.
Avant d'effectuer la connexion de la nouvelle source de gaz, vérifier
que la pression d'alimentation de l'appareil corresponde à celle
reportée dans le Tab. 1; ladite pression doit être garantie au cours du
temps.
Si la pression à l'entrée n'est pas comprise dans les valeurs reportées,
il faudra en informer la société de distribution du gaz et éviter
d'effectuer la mise en fonction de l'appareil avant d'en avoir vérifié et
éliminé la cause.
Pour la transformation pour un autre type de gaz, (par exemple: passage du
gaz méthane au GPL), le remplacement de la buse est nécessaire; à ce
propos, consulter le tableau " Données techniques TAB.1".
Les buses pour les différents types de gaz sont livrées dans un sachet avec
l'appareil.
Pour la transformation, fermer le robinet du gaz, soulever la protection
avant (fig.20, détail A) (pour le P110G A démonter également la
couverture fig.20, détail B), enlever le cachet sur la buse, dévisser cette
dernière du brûleur (fig.21, détail C) et la remplacer par la buse
appropriée, recacheter la buse avec une pointe de vernis rouge.
Enlever le cachet sur le goulot de l'air primaire, régler le goulot (fig.21,
détail D) jusqu'à ce que la cote X= voir données techniques TAB.1.
Recacheter le goulot de l'air primaire avec une pointe de vernis rouge.
ATTENTION! Si une transformation a été effectuée selon le point 3.5,
appliquer la plaquette avec les données correctes dans la position B,
sur la plaquette précédente (fig.2).
ATTENTION! Sur le modèle P150G pour la transformation relative à
un autre type de gaz, le remplacement de l'injecteur n'est pas toujours
nécessaire (voir données techniques TAB.1) ; il faut toutefois régler le
régulateur de pression du robinet du gaz (fig.17 détail.C) d'après le
paragraphe 3.1.6, de manière à garantir une pression à la sortie du
robinet (fig.17 détail.B) égale à celle indiquée parmi les données
techniques du TAB.1.
Pour l'Australie : sur le régulateur de pression Jeavons, le ressort doit être
remplacé par un autre ressort avec la couleur correspondant au type de gaz
pour lequel l'appareil doit être transformé, comme rapporté dans le TAB.
1 ; remplacer également la plaque d'identification avec le nom du type de
gaz d'alimentation.
Régler la pression du point d'essai (point 3.1.4) en faisant tourner la bague
odeurs située sous le bouchon supérieur du régulateur Jeavons.
3.6 CHOIX ENTRE DEGRÉS CENTIGRADES ET DEGRÉS
FAHRENHEIT
- Appuyer simultanément sur les touches "light" (fig.18 part.6) et "+ up"
(fig.18 part.3) pendant 6 secondes environ pour afficher la
programmation actuelle de l'unité de mesure de la température ("°C" ou
"°F").
- Maintenir les touches appuyées pendant encore 6 secondes pour modifier
la programmation précédente.
3.7 ARRÊT
- Éteindre les interrupteurs généraux d'allumage de l'appareil (fig.18,
détail 1) et de l'étuve (fig.19, détail 3).
FR/6