Wartung - Moretti Forni P110G Manual Instrucciones

- Für Australien: Die Installation muss gemäß den Anforderungen
der AS-5601, der lokalen Gas- und Stromversorgern, sowie jeder
anderen einschlägigen Gesetzesverordnung erfolgen.
Von den Verkleidungspaneelen des Gerätes die Schutzfolie abziehen;
dieser Vorgang hat langsam zu erfolgen, damit sich der gesamte
Klebestoff löst.
Andernfalls die Klebestoffreste mit geeignetem Mittel, wie Kerosin oder
Benzin, entfernen.
Die einzelne Module müssen wie in der Abbildung 6 gezeigt
übereinandergestellt werden, indem die Füße der einzelnen Module jeweils
in die Sitze des unteren Moduls gesteckt werden (Pos. A - Abb. 6).
Bringen Sie zwischen den Evakuierungskanälen übereinander liegende
Module des Aluminiumbands für hohe Temperaturen an; vervollständigen
Sie die Isolierung mit den mitgelieferten Halterungselementen aus Metall
(Abb. 9, Detail E) durch Befestigung mit den entsprechenden Schrauben.
Das Gerät wird an einem gut belüfteten Ort aufgestellt aufgestellt zu einem
empfohlenen Abstand von 10cm von der linken seitenwand und 50cm vom
Boden und von der rechten Wand aufgestellt werden.
Die folgenden Mindestabmessungen müssen zwischen dem Ofen und allen
Elementen aus brennbarem
brennbarenwerden (siehe Abb. 7):
N. Backkammern A
1-2 10cm
3 10cm

wartung

50cm
Berücksichtigen Sie, dass
Wartungsarbeiten größere Abstände erforderlich sind und, dass es möglich
sein muss, den Ofen zu bewegen, damit sie durchgeführt werden können.
Das Gerät muss auf einer stabilen Fläche perfekt gerade ausgerichtet
werden.
ACHTUNG! Im Aufstellbereich des Geräts dürfen sich keinerlei
entzündbaren Materialien oder Brennstoffe befinden. Auch der Raum
selbst muss aus nicht entflammbarem Material sein. Es müssen unter
allen Umständen sämtliche
werden. In der Nähe des betriebenen Geräts nicht mit Sprays aus
Treibgasflaschen hantieren.
ACHTUNG! Nachdem das Gerät an vorgesehener Stelle positioniert
und die Bremsen der vorderen Rollen betätigt wurden, müssen
mindestens 4 entsprechend robuste Bügel für die Fixierung des Geräts
am Fußboden oder an der Wand (Beispiel Abb. 8) zu Hilfe genommen,
um jede Bewegung des Geräts - aus welchem Grund auch immer - zu
vermeiden; die Bügel müssen für die Durchführung außerordentlicher
Reinigungsarbeiten demontierbar sein.
2.4.1 MONTAGE DES GESTELLS
Siehe Abb. 16
Pos. A
- die 4 unteren Rohre anlegen,
- die Beine in die viereckige Öffnung stecken, so dass die Löcher
übereinstimmen.
Pos. B
- alle Schrauben der seitlichen Rohre (kurzen) einfügen,
- nur die äußeren Schrauben der vorderen und hinteren Rohre(langen)
einsetzen,
- die entsprechenden Schraubenmuttern von der Innerseite der Beine her
einfügen,
- alle Schrauben fest anziehen, ohne das Gestell dabei zu verziehen.
Pos. C
- die beiden oberen seitlichen Rohre an den Beinen positionieren (das am
weitesten vom Ende entfernte Loch muss an der Vorderseite sein)
- Schrauben und Muttern einsetzen und alles festziehen,
- die kurzen oberen Rohre positionieren, alle Schrauben einsetzen, die
Blechhalterungen anlegen und alles festziehen,
- die vier unteren Schrauben an den kurzen Rohren einsetzen und
festziehen.
- die zentralen Blechhalterungen positionieren und festziehen,
Pos. D
- Prüfen, ob alle Schrauben fest angezogen sind,
- die Verschlussstöpsel an den Rohrenden anbringen,
- die Stöpsel an den Bohrungen auf der Rohraußenseite anbringen,
- den Rahmen seitlich kippen und die Rollen mit den Schrauben
befestigen; die vorderen Drehrollen sind feststellbar, die hinteren Rollen
sind starr montiert,
- Prüfen, ob alle Schrauben fest angezogen sind
2.5 ANSCHLÜSSE
2.5.1 GASANSCHLUSS
ACHTUNG! Der Gasanschluss
konzessioniertem Fachpersonal auszuführen.
Material eingehalten oder
B C
20cm 2,5cm
30cm 2,5cm
50cm 50cm
für einige Reinigungs-
Brandschutzmaßnahmen getroffen
ist ausschließlich
Kontrollieren, dass das Gerät für die Gasart, mit der es gespeist wird,
prädisponiert ist.
Vor dem Gasanschluss überprüfen, dass der Speisedruck des Gerätes
dem in Tabelle 1 genannten Wert entspricht; dieser Druck muss auf
Dauer garantiert werden.
Liegt der eingangsseitige Druck außerhalb der angegebenen Werte,
die Gasversorgungsgesellschaft informieren und das Gerät nicht in
Betrieb setzen, bevor die Ursache gefunden und behoben wurde.
Die Verbindung mit der Gasleitung (Abb. 10 Detail G) kann fest oder
lösbar unter Vorschaltung eines zertifizierten Gassperrhahnes erfolgen.
Falls biegsame Rohre verwendet werden, müssen diese gemäß der gültigen
Norm aus rostfreiem Stahl sein.
Für die Versiegelung des Gewindes beim Gaszuführungsrohr LOCTITE
577 verwenden.
Nach Fertigstellung des Gasanschlusses ist eine Dichtheitsprüfung unter
Verwendung von Lecksuchspray vorzunehmen, welches keine Korrosion
verursacht.
Für Australien: Anschluss an das Gasnetz entsprechend Abbildung 26, am
Gaseintritt des Ofens muss obligatorisch ein Druckregler Jeavons mit den
nicht Merkmalen der TAB.1 montiert werden, der mit jeder einzelnen
Backkammer geliefert wird; am Druckregler Jeavons muss die Feder mit
der Farbe montiert werden, die dem Gastyp entspricht, für den das Gerät
laut TAB.1 vorbereitet ist.
Den Testpoint-Druck (Punkt 3.1.4) durch Drehen der Nutmutter unter dem
oberen Deckel des Druckreglers Jeavons regeln.
und/oder
2.5.2 ABLEITUNG
VERBRENNUNGSGASEN
ACHTUNG! DER
AUSREICHENDES BELÜFTUNGSSYSTEM SORGE TRAGEN
UND DIESES AUFRECHT ERHALTEN
ACHTUNG! Eventuelle Konzentrationen schädlicher Substanzen
können Vergiftungen hervorrufen, die auch tödlichen Ausgang haben
können, weshalb unbedingt für ein perfekt geplantes, korrekt
installiertes Belüftungssystem
regelmäßig kontrolliert und gereinigt wird, damit es für die gesamte
Lebensdauer des Geräts leistungsfähig gehalten wird. Die Zuluft- und
Abluftströme der Abzugshaube müssen ausreichend dimensioniert
sein.
ACHTUNG! Die Verbrennungsrückstände müssen nach Außen
abgeführt werden.
Die Pizza-Öfen sind Geräte des Typs B11 oder B21, die ein
ordnungsgemäß dimensioniertes Lüftungssystem erforderlich machen, um
eine ordnungsgemäße Evakuierung der Dämpfe und Verbrennungsgase zu
gewährleisten.
Für die Belüftung des Raums, in dem das Gerät installiert ist, sowie die
Abführung der Rauchgase, sind die Vorschriften des Punkts 2.4 zu
befolgen.
Der Abzugskanal der Dämpfe und Verbrennungsgase befindet sich an der
Rückseite des Gerätes (Abb.9 Pos. C).
ACHTUNG! Der Kanal zur Ableitung von Dämpfen und Abgasen
erhitzt sich während des Ofenbetriebs, nicht berühren, ansonsten
kann es zu Verbrennungen kommen.
Das Gerät kann auf eine der folgenden Weisen montiert werden:
A) Installation mit direktem Lüftungssystem (B11)
B) Installation unter Absaughaube (B21)
A) Installation mit direktem Lüftungssystem (siehe Abb.9a)
ACHTUNG! Der Anschluss zur Abführung von Verbrennungsgasen
und Dämpfen darf ausschließlich von technischem Fachpersonal und
unter Einhaltung der einschlägigen Vorschriften hergestellt werden.
Bringen Sie den Anschluss der Absaugschalters oben am Auslass (Abb. 9,
Detail B) an und schrauben Sie die drei Schrauben so an, dass der geneigte
Teil zur Front des Ofens weist; setzen Sie dann den Abzugschalter selbst
(Abb. 9, Detail A) ein.
Mit einem passenden Rohr:
Ø 200 für P110G C/A-A2-B-B2 - P150G C/A-A2
Ø 250 für P110G C/A3-B3 - P150G C/A3
den Anschluss entsprechend den Bedingungen zur Ableitung von
Verbrennungsgasen durchführen (Abb. 9 Pos. A).
ACHTUNG! Nach dem Anschließen des Zugschalters (Abb. 9, Detail
A) und der nachfolgenden
mitgelieferten selbstbohrenden Schrauben befestigen.
B) Installation unter Absaughaube (siehe Abb.9b)
Das Gerät muss
wärmebeständigem Filter, oder einer Abzugsdecke installiert werden,
so dass die Abführung der Verbrennungsgase und Dämpfe unter allen
Umständen gewährleistet wird.
von
Das Absaugsystem muss ausreichend dimensioniert sein und über
mindestens eine Absperrvorrichtung an der Gasleitung verfügen,
DE/3
VON DÄMPFEN
BESITZER MUSS BINDEND
gesorgt werden
Leitungen mechanisch
immer unter einer Abzugshaube
UND
FÜR EIN
muss, welches
mit den
mit