Conexión Eléctrica; Operaciones Preliminares De Control; Control De Las Boquillas; Control De La Capacidad Térmica Con Gpl - Moretti Forni P110G Manual Instrucciones

lados no adyacentes a la pared; la distancia entre el suelo y la arista más
baja de la campana no debe superar los 240cm. Todas estas distancias son
puramente indicativas ya que, en cualquier caso, siempre hay que respetar
las normativas de instalación vigentes. Téngase en cuenta que los valores
correctos del flujo del aire dependen de la eficacia del proyecto de la
campana, de la cantidad de aire que circule alrededor del aparato y del
flujo de aire que entre y salga del local.
Aplicar el deflector de humos (fig.9 part.F) sobre el canal de evacuación
(fig.9 part.C) de manera que la apertura esté dirigida hacia la parte frontal
del horno; fijar el deflector con los trs tornillos específicos.
Conectar al exterior con un conducto de 150mm de diámetro, adecuado al
orificio de la parte delantera del aparato (fig. 9, ref. D); dicho conducto
tiene que ser independiente con respecto a la chimenea trasera.
Para Australia: se debe instalar según los requisitos de la normativa
AS-5601, la autoridad local, la compañía del gas y la eléctrica, y de
cualquier otra disposición legislativa.
2.5.3 CONEXIÓN ELÉCTRICA
¡ATENCIÓN! La conexión eléctrica tiene que ser efectuada sólo y
exclusivamente por personal cualificado en conformidad con las
normas UNE.
- Antes de iniciar la conexión, controlar que el sistema de puesta a
tierra se haya realizado en conformidad con las normas europeas
EN.
- Controlar también que el interruptor general de la instalación a la
cual tiene que conectarse el horno se encuentre en posición "OFF"
(apagado).
- La chapa de matrícula contiene todos los datos necesarios para
efectuar correctamente la conexión.
2.5.3.1 CONEXIÓN ELÉCTRICA DE LA CÁMARA DE COCCIÓN
¡ATENCIÓN! Para cada cámara de cocción hay que instalar un
interruptor omnipolar con fusibles o un interruptor automático,
adecuados para los valores indicados en la chapa, que permitan
desconectar cada uno de los aparatos de la red. La distancia entre los
contactos del interruptor ha de ser de 3 mm como mínimo.
NOTA! El dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y ha de ser
fácilmente accesible.
El aparato está alimentado con una tensión de 230 Vca 1 N 50/60Hz
(véase la chapa de matrícula en la fig. 2, ref. A).
Para efectuar la conexión eléctrica, hay que quitar la tapa de protección
situada en el lado posterior de la cámara de cocción (fig. 10).
El cable de conexión tiene que ser suministrado por el instalador.
Para la conexión a la red eléctrica hay que instalar un enchufe que esté
conforme con las normas vigentes.
Introducir por el correspondiente orificio pasacable (ref. A, fig. 11) un
cable de sección mínima de 3 x 2,5 mm2 y conectarlo a la caja de bornes
de la manera ilustrada en la figura 12.
Tras efectuar la conexión hay que controlar que la tensión de alimentación,
con el aparato en funcionamiento, no se aleje más de ±10% del valor
nominal.
¡ATENCIÓN! El cable flexible para la conexión a la línea eléctrica ha
de poseer unas características no inferiores al tipo de aislamiento de
goma H07RN-F y ha de poseer una sección nominal adecuada a la
máxima absorción.
¡ATENCIÓN! Es indispensable conectar correctamente el aparato a
tierra. Para ello, en la caja de bornes de conexión, se encuentra el
correspondiente borne (fig. 12) con su símbolo al cual se tiene que
conectar el cable de puesta a tierra.
Además, estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema
equipotencial; el borne previsto para ello se encuentra en la parte posterior
del aparato (fig. 11, ref. B). Está indicado con el símbolo BORNE PARA
LA CONEXIÓN EQUIPOTENCIAL.
2.5.3.2 CONEXIÓN ELÉCTRICA
FERMENTACIÓN
¡ATENCIÓN! Para la cámara de fermentación hay que instalar un
interruptor general omnipolar adecuado para los valores indicados en
la chapa que permita desconectar cada uno de los aparatos de la red.
NOTA: El dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y ha de ser
fácilmente accesible.
La cámara de fermentación se entrega para la alimentación a 230 V 1N
50/60 Hz, como se indica en la chapa de matrícula (fig. 2, ref. C).
DE LA CÁMARA DE
ES/4
Para efectuar la conexión eléctrica, hay que quitar la tapa de protección
situada en el lado posterior de la cámara a la izquierda (fig. 13)
El cable de conexión tiene que ser suministrado por el instalador.
Para la conexión a la red eléctrica hay que instalar un enchufe que esté
conforme con las normas vigentes.
Introducir por el correspondiente orificio pasacable (ref. A, fig. 14) un
cable de sección mínima de 3 x 2,5 mm2 y conectarlo a la caja de bornes
de la manera ilustrada en la figura 15. Tras efectuar la conexión hay que
controlar que la tensión de alimentación, con el aparato en
funcionamiento, no se aleje más de ± 10% del valor nominal
¡ATENCIÓN! El cable flexible para la conexión a la línea eléctrica ha
de poseer unas características no inferiores al tipo de aislamiento de
goma H07RN-F y ha de poseer una sección nominal adecuada a la
máxima absorción.
¡ATENCIÓN! Es indispensable conectar correctamente el aparato a
tierra. Para ello, en la caja de bornes de conexión, se encuentra el
correspondiente borne (fig. 15) con su símbolo al cual se tiene que
conectar el cable de puesta a tierra.
Además, estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema
equipotencial; el borne previsto para ello se encuentra en la parte
posterior del aparato (fig. 14, ref. B). Está indicado con el símbolo
BORNE PARA LA CONEXIÓN EQUIPOTENCIAL.
¡ATENCIÓN! El fabricante declina cualquier responsabilidad en caso
de que no se respeten las normas de prevención de accidentes
anteriormente indicadas.
3 FUNCIONAMIENTO
3.1

OPERACIONES PRELIMINARES DE CONTROL

¡ATENCIÓN! Antes de iniciar las fases de puesta en marcha y
programación del aparato hay que controlar que:
Todas las operaciones de conexión eléctrica y puesta a tierra se hayan
efectuado correctamente;
todas las operaciones de conexión del gas y de la descarga de los
vapores se hayan efectuado correctamente;
todas las operaciones de control tienen que ser efectuadas por
personal técnico especializado que posea la debida licencia.
Para una mayor uniformidad, se aconseja evitar temperaturas superiores a
las previstas para el tipo de producto en cocción.
3.1.1

CONTROL DE LAS BOQUILLAS

Controlar que el aparato (categoría y tipo de gas regulado) se encuentre
preparado para la clase y tipo de gas disponible. En caso contrario,
efectuar la transformación para la clase de gas disponible.
El aparato se tiene que poner en funcionamiento con las boquillas previstas
para la capacidad térmica nominal (véanse los datos técnicos en la TABLA
1).
¡ATENCIÓN! MODELOS P110G! Los tornillos de regulación de la
válvula no se pueden manipular ya que éstos han sido regulados y sellados
en la fábrica. Solo en los modelos P150G hay que actuar en el regulador de
presión de la válvula gas (fig.17 ref.C) para garantizar la correcta carga
calorífica (véanse los datos técnicos en la TABLA 1).
3.1.2 CONTROL DE LA CAPACIDAD TÉRMICA CON GPL
(G30-G31)
3.1.2.1 MODELOS P110G
La capacidad térmica nominal se alcanza mediante la boquilla indicada en
la tabla de boquillas (véanse los datos técnicos en la TABLA 1), el
casquillo del aire (Fig, 21, ref. D) debe poseer la cota X = véanse los datos
técnicos en la TABLA 1.
La posibilidad de funcionamiento depende de la presión de entrada
disponible (véanse los datos técnicos en la TABLA 1).
En caso de presiones fuera de los valores indicados, avisar a la persona
que ha realizado la instalación y no poner en marcha el aparato sin haber
eliminado la causa que ha provocado el problema.
3.1.2.2 MODELOS P150G
La carga calorífica nominal se alcanza ajustando el regulador de presión de
la válvula gas (fig.17 ref.C) como indicado en el apartado 3.1.6, para
garantizar una presión de salida válvula (fig.17 ref.B) igual a la indicada
en las especificaciones técnicas TAB.1, el casquillo del aire (Fig, 21, ref.
D) debe poseer la cota X = véanse los datos técnicos en la TABLA 1, la
boquilla debe ser la indicada en la tabla de las boquillas (véanse los datos
técnicos en la TABLA 1).
La posibilidad de funcionamiento depende de la presión de entrada
disponible (véanse los datos técnicos en la TABLA 1).