Montaje Del Soporte; Conexiones; Conexión Del Gas; Descarga De Los Vapores Y De Los Gases Quemados - Moretti Forni P110G Manual Instrucciones

- Para Australia: se debe instalar según los requisitos de la normativa
AS-5601, la autoridad local, la compañía del gas y la eléctrica, y de
cualquier otra disposición legislativa.
Quitar la película protectora de los paneles externos del aparato
separándola despacio de manera que se desprenda toda la cola.
Si queda cola, quitarla completamente usando queroseno o gasolina.
Los módulos se tienen que apilar de la manera ilustrada en la fig. 6
introduciendo los pies de cada módulo en la sede del módulo inferior (ref.
A, fig. 6). Aplicar entre los canales de evacuación unos módulos
sobrepuestos de la cinta de aluminio para altas temperaturas; completar el
aislamiento con las bandas metálicas de retención (fig.9 part.E)
proporcionadas con el aparato fijándolas con los tornillos específicos.
El aparato debe colocarse en un lugar bien aireado a una distancia
recomendada de 10cm de la pared lateral izquierda y a 50 cm del fondo y
de la pared derecha.
Deben mantenerse las siguientes distancias mínimas entre el horno y
cualquier construcción combustible o non-combustible (véase fig. 7):
N. Cámaras A
1-2 10cm
3 10cm
mantenimiento 50cm
Tener en consideración que para efectuar algunas operaciones de
limpieza/mantenimiento, estas distancias tienen que ser superiores a las
indicadas, por lo tanto, hay que considerar la posibilidad de poder mover
el horno para poder efectuarlas.
El aparato se tiene que instalar sobre una superficie estable y plana.
¡ATENCIÓN! En la zona de instalación del aparato no tienen que
haber materiales inflamables o combustibles que, en cualquier caso,
no han de poder llegar nunca cerca del aparato. El local de instalación
tiene que ser de material ignífugo. Siempre se tienen que garantizar,
escrupulosamente, las condiciones de seguridad antiincendios. No
hacer funcionar bombonas de aerosol cerca del aparato mientras esté
funcionando.
¡ATENCIÓN! Tras colocar el aparato en el punto deseado y haber
frenado las ruedas anteriores, colocar 4 bridas lo suficientemente
robustas para sujetar el aparato al suelo o a la pared (ejemplo fig. 8) e
impedir cualquier movimiento; las bridas se han de poder desmontar
para efectuar las operaciones de limpieza excepcionales.
2.4.1

MONTAJE DEL SOPORTE

Véase fig. 16
Ref. A.
- juntar los 4 tubulares inferiores;
- introducir las patas en los cuadrados y hacer que los orificios coincidan;
Ref. B.
- introducir todos los tornillos de los tubulares laterales (cortos);
introducir sólo los tornillos más externos de los tubulares anterior y
posterior (largos);
- introducir las correspondientes tuercas por el lado interior de las patas;
- apretar todo perfectamente para obtener una perfecta perpendicularidad y
nivelación.
Ref. C.
- juntar los 2 tubulares laterales superiores a las patas (el orificio con la
mayor distancia desde el extremo va en el lado anterior),
- introducir los tornillos y las tuercas y apretarlo todo,
- juntar los tubulares cortos superiores, introducir todos los tornillos,
acercar los soportes de las bandejas y apretar,
- introducir los cuatro tornillos inferiores en los tubulares cortos de base y
apretar.
- juntar los soportes centrales de las bandejas y apretar,
Ref. D.
- controlar que todos los tornillos estén bien apretados;
- introducir los tapones de cierre en los extremos de los tubulares,
- introducir los tapones en todos los orificios exteriores de los tubulares,
- apoyar el bastidor sobre un lado y sujetar las ruedas a la placa mediante
los tornillos correspondientes; las ruedas giratorias frenantes tienen que
montarse en la parte delantera y las ruedas fijas en la parte trasera;
- controlar que todos los tornillos estén bien apretados.
2.5

CONEXIONES

2.5.1 CONEXIÓN DEL GAS
¡ATENCIÓN! Las conexiones con la red del gas tienen que ser
efectuadas sólo y exclusivamente por personal especializado con la
debida licencia.
Controlar que el aparato se encuentre preparado para el y tipo de gas
disponible.
B C
20cm 2,5cm
30cm 2,5cm
50cm 50cm
ES/3
Antes de efectuar la conexión de gas, controlar que la presión de
alimentación del aparato sea la indicada en la Tab. 1, dicha presión se
debe garantizar a lo largo del tiempo.
En caso de presiones de entrada fuera de los valores indicados, avisar
a la compañía del gas y no poner en marcha el aparato sin haber
eliminado la causa que ha provocado el problema.
La conexión con la red del gas (fig. 10, ref. G) puede ser fija o amovible y
antes del equipo tiene que haber una llave de interceptación conforme con
las normas.
Si se utilizan tubos flexibles, éstos deben ser de acero inoxidable según la
normativa vigente.
Para sellar la rosca del tubo de entrada del gas utilizar LOCTITE 577
Al término de la conexión se tiene que efectuar una prueba de la
estanqueidad con ayuda de un spray, adecuado para buscar las fugas, que
no provoque corrosiones.
Para Australia: conectar a la red del gas según se ilustra en la figura 26. En
la entrada del gas del horno, es obligatorio instalar el regulador de presión
Jeavons con las características indicadas en la Tabla 1, suministrado con
cada cámara de cocción; en dicho regulador se tiene que montar el muelle
con el color correspondiente al tipo de gas con el que funcionará el
aparato, tal como se ilustra en la Tabla 1.
Regular la presión de Test Point (punto 3.1.4), girando la virola instalada
debajo del tapón superior del regulador Jeavons.
2.5.2 DESCARGA DE LOS VAPORES Y DE LOS GASES
QUEMADOS
¡ATENCIÓN! EL PROPIETARIO ES LA ÚNICA PERSONA
RESPONSABLE DE
CORRECTAMENTE EL SISTEMA DE VENTILACIÓN.
¡ATENCIÓN! La acumulación de sustancias nocivas puede provocar
intoxicaciones y tener efectos letales; por lo tanto, es obligatorio
disponer de un sistema de ventilación bien proyectado e instalado, que
se debe controlar y limpiar periódicamente para mantenerlo eficaz
durante toda la vida del aparato. Dimensionar adecuadamente los
flujos de aire de alimentación y de descarga de la campana.
ATENCIÓN: los productos de combustión se tienen que descargar al
exterior.
Los hornos para pizza son aparatos de tipo B11 o B21 que necesitan un
sistema de ventilación con las dimensiones adecuadas para poder
garantizar una correcta evacuación de vapor y gas quemado.
Por lo que se refiere a la ventilación de local en el cual se instala el aparato
y a la descarga de los gases quemados, véanse las instrucciones del punto
2.4. El canal de evacuación de los vapores y de los gases quemados se
encuentra detrás del aparato (fig. 9, ref. C).
¡ATENCIÓN! El canal de evacuación de los vapores y de los gases
quemados se calienta durante el funcionamiento del horno. No tocarlo
para evitar quemaduras.
El equipo puede instalarse de dos maneras:
A) instalación con sistema de ventilación directo (B11)
B) instalación debajo de campana extractora (B21)
A) Instalación con sistema de ventilación directo (véase fig. 9a)
¡ATENCIÓN!: la conexión de la descarga de los vapores y gases
quemados tiene que ser efectuada sólo y exclusivamente por personal
cualificado, en conformidad con las normativas vigentes.
Aplicar la toma del interruptor de tiro encima de la descarga (fig.9 part.B)
atornillando los tres tornillos específicos de manera que la parte inclinada
esté dirigida hacia la parte frontal del horno; luego proceder con la
introducción del mismo interruptor de tiro (fig.9 part.A).
Con un tubo adecuado:
Ø 200 para P110G C/A-A2-B-B2 - P150G C/A-A2
Ø 250 para P110G C/A3-B3 - P150G C/A3
que se puede adquirir fácilmente en los comercios, efectuar la conexión
con el interruptor de tiro (fig. 9, ref. A), según las normas para la descarga
de humos quemados.
¡ATENCIÓN!: Una vez aplicado el interruptor de tiro (fig.9 part.A) y
las tuberías sucesivas, fijarlas mecánicamente con los tornillos
autotaladrantes específicos suministrados con el aparato.
B) Instalación debajo de campana extractora (véase fig. 9b)
El aparato siempre se debe intalar debajo de una campana de
aspiración, con un filtro resistente al calor, o bajo un techo de
aspiración que debe garantizar, en cualquier circunstancia, la
evacuación de los gases quemados y de los vapores de cocción.
El sistema de aspiración debe tener las dimensiones adecuadas y
poseer, como mínimo, un dispositivo de cierre conectado a la línea del
gas que se active cerrando el gas en el caso de que la campana o el
techo de aspiración no funcionen.
La campana extractora debe tener las dimensiones adecuadas para cubrir
completamente el aparato más un saliente de al menos 15cm en todos los
REALIZAR Y MANTENER