Breville VCF152X Instrucciones De Uso página 207

TIPS FÖR EN PERFEKT ESPRESSOUTMATNING
Kaffeutmatningen berättar allt om
espressokvaliteten.
1. Utmatningstid
Timern startar så fort utmatningsprocessen
börjar, vilket tillåter konsumenten att mäta
utmätningstiden på ett enkelt sätt.
Utmatningstiden är en bra indikator för
utmatningskvaliteten. Den optimala
tiden per espresso varierar mellan
kaffebönornas typ och kvalitet. Generellt
sett ska utmatningstiden för både en
eller två koppar espresso vara mellan
25–30 sekunder.
2. Typ av utmatning
• Optimal utmatning
En utmatning av god kvalitet har ett
stabilt fl öde och en konsistens som
liknar varm honung. Creman är mörkt
guldfärgad. De bästa smakerna och
oljorna har extraherats för att skapa
en god och rik espresso.
• Underutmatning
Utmatningen är snabb och ljus i färgen.
4. Espressoutmatningsguide
Denna guide hjälper dig att förbättra espressoutmatningen och uppnå ett godare kaffe, varje gång.
Flöde*^
Färg
Smak
Kornstorlek^^
Dosering
Packning
* Om du använder malet kaffe, använd fi lterkorgar med dubbla väggar.
^ Se till att kaffebönorna eller det förmalda kaffet är färskt.
^^ Gamla kaffebönor, oavsett malningsinställning, matas ut snabbt och ger en otillräcklig espressosmak.
VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 207 VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 207
UNDERUTMATNING
För snabb utmatning
Utmatningen tar under
15 sekunder
Ljusbrun
Ljusbrun crema
Surt, bittert, vattnigt
För grovmalet kaffe
Använd en inställning för
finare malt kaffe
Ej tillräckligt med kaffe
Använd mer kaffe
Ej tillräckligt hög packkraft
Packa hårdare
Creman är tunn och har en krämig lätt
brun färg och försvinner snabbt. Detta
händer när man har fått ut för få eteriska
oljor, smaker och färger från det malda
kaff et. Detta ger en espresso som
smakar surt.
• För snabb utmatning
Vattnet kanske inte matas ut eller rinner
sakta och droppar ut. Creman är väldigt
mörkt. Detta händer när man har fått
ut för många eteriska oljor, smaker och
färger från det malda kaff et. Detta ger
en espresso som smakar bittert.
3. Leta färgändringar
Den ultimata espresson består av tre
element:
Hjärta: Vid basen, börjar mörk brun.
Kropp: Blandar sig med hjärtat och blir
en rik karamellfärg med rödaktiga toner.
Crema: Det övre lagret – mörkt
gyllenbrunt.
Crema –
Kropp –
Hjärta –
OPTIMAL UTMATNING
Utmatning med stabilt flöde
Utmatningen tar
25–30 sekunder
Rik karamellfärg
Mörkt gyllenfärgad crema
Rikt, sött och gott
Precis rätt
En kopp = cirka 13 g
Två koppar = cirka 19,5 g
Precis rätt packkraft
10–15 kg kraft
FÖR SNABB UTMATNING
Utmaningen går för sakta
Utmatningen tar över
35 sekunder
Väldigt mörkbrun färg
Mörkbrun crema
Bittert, torrt och kornigt
För fin
Använd grövre kaffe
För stor mängd kaffe
Använd en mindre mängd
kaffe
För stor packkraft
Packa lättare
207
5/14/21 15:56 5/14/21 15:56