Breville VCF152X Instrucciones De Uso página 209

TIPS FÖR MJÖLKSKUMNING
6. Mängd skum
Skapa den mängd mikroskum du vill ha.
Cappuccinos har traditionellt sett mer
mikroskum än Flat White-kaffe.
(Se kaffestilar att testa, sidorna 18–19)
7. Låt spetsen sjunka ner i mjölken
Efter att ha skapat önskad mängd skum,
för ner ångröret halvvägs ner i mjölken.
Detta värmer upp mjölken och för in mjölk
istället för luft. Detta garanterar att mjölken
och skummet blandas samman till en
lenare och mer tätare blandning.
8. Rätt temperatur
En indikation om att rätt temperatur har
uppnåtts är när man endast kan vidröra
mjölkkannan i cirka tre sekunder.
Barista-tips: Mjölkens temperatur
• Under – ej tillräckligt uppvärmd. Kommer
att vara varm med dålig struktur.
• Optimalt – se nedanstående tabell
• Över – om den värms upp för länge
börjar den koka vid cirka 72 °C, den får
en bränd smak och strukturen försvinner.
Mjölk
Standardmjölk och
lättmjölk
Mandelmjölk
Sojamjölk
Kokosdryck
Obs! Ovanstående rekommendationer kan
variera från ett mjölkvarumärke till ett annat
och beroende på dina smakpreferenser.
VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 209 VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 209
Temperatur
60–65 °C
55–65 °C
55–60 °C
65–70 °C
www.breville.co.uk
9. Rengöra ångröret
När rätt mjölktemperatur har uppnåtts,
vrid ratten till dess vertikala position och
ta bort kannan från ångröret. Placera
mjölkkannan på en sida. Placera ångröret
över droppskålen. Vrid ratten till positionen
i några sekunder och sedan till den
vertikala positionen. Detta kommer att
avlägsna eventuell mjölk som har sugits
in i ångrörets spets.
VARMT
VATTEN
10. Ångrör
Ångrörets arm och spets bör torkas av med
en ren våt trasa för att ta bort eventuella
mjölkrester.
11. Slå lätt på kannan och snurra den
Genom att slå kannan lätt mott bänkskivan
frigörs större luftbubblor.
Genom att snurra kannan blandas mjölken
ihop med skummet, för en jämn och
silkeslen konsistens.
12. Hälla upp mjölken
Häll mjölken från mjölkkannan och in
i koppen med en stadig rörelse.
VRID
TILLBAKA
209
5/14/21 15:56 5/14/21 15:56