Breville VCF152X Instrucciones De Uso página 95

WSKAZÓWKI POŚWIĘCONE SPIENIANIU MLEKA
Spienianie mleka to dodawanie do niego pary.
Najważniejsze cechy spienionego mleka
Prawidłowo spienione mleko tworzy gęstą, bogatą
mikropianę o jedwabistym połysku. Spienianie
wymaga podgrzewania i napowietrzania mleka za
pomocą pary. Najważniejsze etapy spieniania mleka
obejmują ustawienie dyszy do spieniania, właściwy
moment zmiany pozycji dzbanka na mleko oraz
osiągnięcie odpowiedniej temperatury. Skorzystaj
z poniższych kroków w celu uzyskania mikropiany
podobnej do tej, która tworzona jest w kawiarni.
1. Napełnij dzbanek na mleko
Wlej zimne mleko o temperaturze ok. 4°C do
schłodzonego dzbanka ze stali nierdzewnej.
Napełnij go do dolnej części dzióbka.
Uwaga: ze względu na to, że mleko zwiększy swoją
objętość podczas spieniania, dzbanka nie należy
przepełniać.
4°C
FILL
MAX
Dzbanki o większej pojemności są dostępne do
zakupu od firmy Breville. Dane kontaktowe podano
na tylnej okładce.
2. Gorąca para
Ustaw POKRĘTŁO w pozycji
razem uzyskiwać najlepsze efekty, poczekaj, aż
para osiągnie wysoką temperaturę. Para jest
gotowa, gdy KONTROLKA będzie się świecić
stałym światłem. Usłyszysz również, jak pompa
zaczyna pracę. Zatrzymaj nagrzewanie, obracając
POKRĘTŁO z powrotem w pozycję pionową.
3. Pozycja
Umieść dyszę do spieniania mleka w dzióbku
dzbanka na godzinie 12 tak, aby końcówka dyszy
VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 95 VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 95
zanurzona w mleku znajdowała się na godzinie 3, na
szerokość palca od krawędzi dzbanka. Pilnuj, aby
końcówka dyszy do spieniania mleka znajdowała
się tuż pod powierzchnią mleka. Obróć POKRĘTŁO
z powrotem w pozycję
mleka. Mleko w dzbanku powinno wirować.
4. Dźwięk
Sposób, w jaki powietrze zostanie wtłoczone do
mleka, ma decydujące znaczenie dla konsystencji
piany. Jeśli w mleku nagle znajdą się duże ilości
powietrza, piana będzie mieć duże pęcherzyki
powietrza. Kontrolowanemu, delikatnemu
MAKS. PO
wprowadzaniu powietrza do mleka towarzyszy
ZAKOŃCZENIU
subtelny, syczący dźwięk. Taki sposób spienienia
mleka umożliwi wytworzenie lekkiej, delikatnej
mikropianki.
Wskazówka baristy: Dźwięki towarzyszące
spienianiu mleka
• Bulgotanie - końcówka zanurzona niewystarczająco
• Jednostajne syczenie - idealne do latte.
• Skrzeczenie - końcówka zanurzona zbyt głęboko,
. Aby za każdym
5. Utrzymywanie pozycji końcówki dyszy do
Ze względu na to, że para nagrzewa i pieni mleko,
zwiększa się jego objętość i poziom w dzbanku.
Kiedy to zauważysz, odpowiednio opuszczaj
dzbanek tak, aby końcówka dyszy do spieniania
mleka znajdowała się tuż pod powierzchnią mleka.
WSTRZYMAJ
Uwaga: spienianie bezmlecznych substytutów
mleka wymaga drobnych zmian techniki spieniania.
, aby rozpocząć spienianie
12
SZEROKOŚĆ
PALCA
3
głęboko, ustaw dzbanek wyżej.
ustaw dzbanek niżej.
spieniania mleka
95
5/14/21 15:54 5/14/21 15:54