Breville VCF152X Instrucciones De Uso página 208

TIPS FÖR MJÖLKSKUMNING
Mjölkskumning är mjölkångningen.
Viktiga element för uppvärmd mjölk
Mjölk som har värmts upp korrekt har
ett tjockt lager med rikt mikroskum och
en silkesliknande glans. Mjölkskumning
inkluderar både att värma upp och att
skapa luft med hjälp av ånga. Det är bland
annat viktigt att placera ångröret rätt,
justera mjölkkannans position och uppnå
rätt temperatur. Använd nedanstående steg
för att skapa de äkta kaféskummen.
1. Fyll en mjölkkanna med mjölk
Häll kall (cirka 4 °C) mjölk i en kyld
mjölkkanna av rostfritt stål.
Fyll på med mjölk tills nivån når just under
pipen.
Obs! Mjölknivån kommer att öka och
expanderas under skumning, så fyll inte
kannan för full.
4 °C
FILL
MAX
Det går att köpa till en större kanna från
Breville. Informationen finns på baksidan.
2. Ånguppvärmning
Vrid ratten till . För bästa
uppvärmningsresultat, låt ångan värmas
upp först. Ångan är klar att användas när
-lyset är på. Du hör när pumpen startar.
Avsluta ångningen genom att vrida tillbaka
knappen till vertikal position.
208
VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 208 VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 208
3. Position
Placera ångröret i kannan i positionen kl.
12 med spetsen av ångröret i mjölken i
position kl. 3 en fingerbredd från kannans
kant. Håll ångrörets spets precis under
mjölkens yta. Starta skumning av mjölk
genom att vrida ratten till ångläget. En virvel
bör starta i kannan.
12
4. Ljud
Hur luften förs in i mjölken fastställer
skummets konsistens. Om stora luftbubblor
förs in i mjölken kommer den att få stora
bubblor. Om införseln av luft i mjölken
MAX sker på ett skonsamt och kontrollerat sätt
KLAR
och ett ökande ljud kommer att se till att
mjölken får ett fint mikroskum.
Barista-tips: Ljud vid mjölkskumning
• Harklande ljud – spetsen är inte tillräckligt
långt nere, höj upp kannan.
• Ett svagt väsande – precis rätt för en latte.
• Ett gällt ljud – spetsen är för långt ner,
håll ner kannan.
5. Behålla ångspetsens position
När ångan värms upp och skummar
mjölken kommer den att expandera och
komma högre upp i kannan. När detta
händer, följ mjölknivån genom att hålla ner
kannan och hålla ångrörets spets precis
under ytan.
PAUSA
Obs! Man kan behöva göra vissa
justeringar i tekniken om man använder
annan mjölk än komjölk.
FINGERBREDD
3
5/14/21 15:56 5/14/21 15:56