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来の鍋のようにご利用いただけます。
食品を調理するには、炒めた食品を軽
く混ぜ、必要な液体の量（1/4ℓ 以上）
を追加してから、圧力鍋の蓋を閉じて
ください。
警告！十分な液体を追加せずに調理は
しないでください。また調理した食品
から液体が完全に蒸発しないように注
意してください。液体が十分でない
と、料理が焦げ付いたり、鍋およびプ
ラスチックハンドルが損傷する恐れが
あります。
4| 圧力鍋を使った調
理
4.1.一般情報
圧力鍋は、食物に圧力をかけて、100℃
を超える温度などで調理します。これ
により、調理時間は最大70％まで短
縮され、大きな省エネになります。蒸
気を利用して短時間で調理することで
り、香り、風味、ビタミンの大部分を
そのまま残せます。
4.2.スタンドを使った調理
圧力鍋のサイズに合わせて、スタンド
(12) およびミニスタンド (13)を使って
調理できます。同梱されていないスタ
ンドおよびミニスタンドは、付属部品
として専門店で購入いただけます（カ
バー内の「アクセサリと予備部品」参
照）。
4.3.加熱
蓋を閉じ、中身を入れた鍋を熱源に置
き、最大の火力設定にします。自動調
理システム (9) は、安全弁でもあり、弁
が閉じる音がし、加圧されるまで、加
熱する間、空気を逃がします。調理イ
ンジケータ (1) が上昇し、黄色い圧力リ
ングと2つのオレンジ色の調理リングが
見えるようになります (K)。レシピで推
奨されているオレンジ色の調理リング
が完全に見えるように、火力設定を適
80_5800_6230_001_IFU_Perfect_FUSIONTEC_contents_050319.indd 174
時に減らしてください。
4.4.調理時間
調理時間は、レシピで推奨されている
調理リングが完全に見えるようになっ
てから、開始します。リングの位置が
安定した状態であることを確認してく
ださい。火力設定は適切に調節してく
ださい。調理インジケータ (1) が必要な
オレンジ色の調理リングより下に下が
った場合は、加熱設定を再び上げる必
要があります。これにより調理時間が
わずかに長くなります。調理インジケ
ータ (1) が2番目のオレンジ色の調理リ
ングを超えた場合、蒸気圧が高すぎ、
蓋の取っ手のメイン弁 (3) から蒸気が音
を立てて解放されます。調理インジケ
ータが2番目のオレンジ色の調理リング
まで下がるまで、鍋を火から外し、火
力を下げます。圧力調理で、時短調理
が可能なのは、 蒸気の圧力により鍋の
中の温度が高くなるためです。
1つ目のリング、約107℃
魚やコンポートなどのデリケートな食
品用。
2番目のリング、約114 °C
他のすべての食品用。
省エネのため、調理時間が終わる直前で
熱源を切ります。鍋に蓄積された熱で
十分に調理を完了させることができま
す。同じ食材でも、食品の量、形およ
び品質がそれぞれ異なるため、調理時
間は異なる場合があります。
4.5.IHコンロに関する情報
WMF Perfect Fusiontec はIHコンロを
含むあらゆる種類の調理器具に適して
います。ご注意：IHコンロは、非常に
高速な熱源です。決して内容物を入れ
ないで、フライパンや鍋を加熱しない
でください。加熱しすぎると、調理器
具が損傷する危険があります。IHコン
ロを高い設定にして調理する場合、ブ
ーンという音がすることがあります。
この音は技術的な理由で発生するもの
であり、調理器具や圧力鍋に不具合が
あるという意味ではありません。鍋の
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08.03.19 09:37
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