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이 완전히 증발하지 않도록 하십시오. 국
물이 모두 증발할 경우 음식이 타거나 압
력솥 또는 플라스틱 손잡이가 손상될 수
있습니다.
4| 압력솥으로 조리하
기
4.1.일반 정보
압력솥은 압력을 가해 음식을 조리하며
온도가 100°C를 넘게 됩니다. 이 방법은
조리 시간을 최대 70%까지 단축시켜 주
기 때문에 상당한 에너지 절약이 가능합
니다. 증기를 사용해 단시간에 조리하기
때문에 향과 풍미, 비타민이 대부분 그대
로 보존됩니다.
4.2.찜기 사용 조리
압력솥 크기에 따라 찜기(12)와 삼발이
(13)를 사용해 조리할 수 있습니다. 제품
에 포함되어 있지 않은 찜기나 삼발이는
소매점에서 액세서리로 구입할 수 있습
니다(표지의 ‚액세서리 및 예비 부속품'
참조).
4.3.가열
뚜껑을 닫고 내용물을 채운 압력솥을 열
원 위에 놓고 가장 센 열에 맞춥니다. 자
동 조리 장치(9), 즉 안전 밸브에서 가열
단계에서는 공기가 배출되다가, 소리가
나면서 밸브가 닫히고 그 때부터 내부 압
력이 올라갑니다. 조리 표시기(1)가 올라
가고, 노란색 압력 표시선과 주황색 조리
표시선 2개가 보이기 시작합니다(K). 열
세기를 줄여서 조리법에 나와 있는 주황
색 조리 표시선이 완전히 보이도록 합니
다.
4.4.조리 시간
조리 시간은 조리법에 나와 있는 조리 표
시선이 완전히 보이는 시점부터 시작됩
니다. 조리 표시선 위치가 안정적으로 유
지되어야 합니다. 그에 맞게 열 세기를
조절하십시오. 조리 표시기(1)가 필요한
주황색 조리 표시선 아래로 떨어지는 경
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우 다시 열 세기를 높여야 합니다. 그렇
게 되면 조리 시간이 약간 늘어납니다.
조리 표시기(1)가 두 번째 주황색 조리
표시선 위로 올라가면 증기 압력이 지나
치게 발생하게 되고, 압력은 뚜껑 손잡이
에 있는 메인 밸브(3)를 통해 소리를 내
며 배출됩니다. 솥을 열판에서 내려놓고
조리 표시기가 두 번째 주황색 표시선으
로 내려갈 때까지 기다리고 열을 줄입니
다. 압력 조리를 하는 경우 증기 압력이
솥 안의 온도를 매우 높게 만들기 때문에
단시간 조리가 가능합니다:
첫 번째 표시선, 약 107°C
생선이나 콩포트 같은 부드러운 음식.
두 번째 표시선, 약 114°C
다른 모든 음식.
에너지 절약을 위해 조리 시간이 끝나기
조금 전에 불을 끄도록 하십시오. 솥 안
의 열만으로도 음식 조리를 마무리하는
데 충분합니다. 같은 음식이라도 크기,
형태, 질에 따라 조리 시간이 달라질 수
있습니다.
4.5.인덕션 사용 정보
WMF Perfect Fusiontec는 인덕션을 포
함해 모든 종류의 열판에서 사용 가능합
니다. 유의 사항: 인덕션은 매우 빠르게
가열되는 열원입니다. 과열될 경우 손상
될 수 있으니 내용물을 넣지 않은 상태에
서 프라이팬이나 솥을 가열하지 마십시
오. 인덕션에서 높은 설정으로 조리하는
경우 윙윙거리는 소리가 날 수 있습니다.
이는 기술적인 이유로 생기는 소음으로,
열판이나 압력솥의 결함 때문이 아닙니
다. 압력솥 크기와 열판 크기가 일치해야
하며, 그렇지 않을 경우(특히 지름이 작
은 경우) 열판(자기장)이 솥 밑부분에 반
응하지 않을 수 있습니다.
4.6.압력솥 열기
조리 시간이 끝나면 압력솥을 열원에서
제거합니다. 원칙적으로 뚜껑은 솥의 압
력이 감소된 후에 열어야 합니다. 즉, 손
잡이의 조리 표시(1)가 완전히 사라진 후
(L)에 열어야 합니다. 나머지 압력 안전
장치가 있어 솥은 압력이 완전히 감소된
후에만 열 수 있습니다. 즉, 노란색 압력
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