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4.5. Avvertenze sui piani di cottura a
induzione
La WMF Perfect Fusiontec è indicata per
tutti i tipi di piani di cottura, inclusi quelli
a induzione. Nota bene: l'induzione è una
fonte di calore molto rapida. Non riscaldare
mai padelle o casseruole vuote, in quanto si
surriscalderebbero le pentole danneggian-
dosi. Per i piani di cottura a induzione, ai li-
velli di cottura alti si può percepire un ron-
zio. Questo rumore è determinato da cause
tecniche e non indica un difetto del for-
nello o della pentola a pressione. La misura
della pentola e del piano di cottura devono
coincidere, in quanto altrimenti - soprat-
tutto per i diametri ridotti - è possibile che
il piano di cottura (campo magnetico) non
reagisca al fondo della pentola.
4.6. Apertura della pentola
Una volta trascorso il tempo di cottura, to-
gliere la pentola a pressione dalla fonte di
calore. In linea di principio, il coperchio può
essere aperto e tolto dalla pentola soltan-
to quando questa è depressurizzata, in altre
parole il segnale di cottura (1) sul manico
deve essere completamente scomparso (L).
L'indicatore di pressione residua garantisce
che la pentola possa essere aperta soltanto
quando la pressione è stata completamen-
te scaricata, cioè quando non è più visibile
nemmeno l'anello di pressione giallo. Se l'a-
nello giallo rimane visibile (M), il dispositivo
di sicurezza della pressione residua è scat-
tato. Per sbloccarlo, spingere brevemente il
cursore (7) sulla posizione ZU/LOCKED.
Quando non fuoriesce più vapore, scuotere
brevemente la pentola. In questo modo si
staccano dai cibi eventuali bolle di vapore
presenti soprattutto nel caso di alimenti li-
quidi e pastosi e che, una volta aperto il co-
perchio, possono essere spruzzate fuori.
A questo punto girare verso destra il mani-
co del coperchio come illustrato e aprire
la pentola.
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5| Tre metodi per
scaricare la pressione
Avvertenza:
Se sono stati cotti cibi che producono schiuma
o che aumentano molto di volume (ad es. le-
gumi, brodo di carne, cereali), la pentola non
deve essere depressurizzata con i metodi 2 o 3.
Le patate lesse con la buccia tendono a scop-
piare se lo scarico del vapore è eseguito con i
metodi 2 o 3.
Nello sfiatamento veloce tramite il cursore o
sotto acqua corrente tenere sempre le mani,
la testa e il corpo fuori dalla zona a rischio,
altrimenti si rischia di ustionarsi con il vapore
che fuoriesce.
Metodo 1
Rimuovere la pentola dalla fonte di calore.
Dopo qualche tempo il segnale di cottura si
abbassa (1). Quando è completamente scom-
parso nel manico (L), spingere lentamente il
cursore sulla posizione AUF/OPEN (A). Il vapore
residuo ancora presente fuoriesce così da sotto
il manico del coperchio. Quando non fuoriesce
più vapore, scuotere brevemente la pentola
affinché le bolle di vapore formatesi nel cibo si
possano staccare.
Metodo 2
Per i cibi con tempi di cottura brevi (ad es. ver-
dure) spingere il cursore (7) lentamente nella
direzione AUF/OPEN (A) finché il vapore fuo-
riesce da sotto il manico del coperchio. Quando
il cursore è interamente posizionato su AUF/
OPEN, il vapore non fuoriesce più e il segnale
di cottura si è completamente abbassato (L),
scuotere e aprire la pentola.
Metodo 3
Se si è infastiditi dalla fuoriuscita di vapore, è
sufficiente
mettere la pentola nell'acquaio e far scorrere
dell'acqua fredda sopra al coperchio, finché il
segnale di cottura (1) nel manico del coperchio
scompare completamente (L). Scuotere breve-
mente la pentola e aprirla.
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