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No sobrecalentar el ahumador. La temperatura de la cámara de cocción por encima
de 250 ° C (480 ° F) no se recomienda.
Información básica e instrucciones para cocinar en los ahumadores BBQ Pit
Box®
Modelo de flujo de calor / ahumadores de caja de fuego
El carbón se quema en el fondo de la caja de fuego. La madera grumosa obtiene el
oxígeno necesario desde el fondo a través de la rejilla del soporte de carbón, desde
la válvula de admisión de aire y mientras se calienta a través de la puerta de acceso
a la caja de fuego.
La cámara de combustión y la cámara de cocción están divididas por una gruesa
lámina en forma de V en estos modelos.
Los ahumadores de alimentación inferior tienen 3 paredes. A ambos lados de la
pared de la cámara de cocción hay otra pared. El flujo de calor ocurre entre estas
paredes, siempre de abajo hacia arriba. El calor generado en la caja de fuego golpea
la parte inferior de la lámina en forma de V y sube.
El calor llega a la cámara de cocción por ambos lados en la parte superior.
La chimenea se encuentra en la parte posterior de los modelos de alimentación
inferior. Sus aberturas internas están en la parte inferior, por lo que hace la
corriente descendente en la parte inferior de la cámara de cocción. Esto crea el
mecanismo único de los ahumadores de alimentación inferior: el calor y el humo
llegan desde la parte superior a la cámara de cocción y se quedan en la parte
inferior / posterior. Esto dio el nombre del modelo: BFB-RF - fondo de caja de fuego
/ flujo inverso.
Es importante tener en cuenta que las dos parrillas superiores de la parrilla alcanzan
una temperatura más alta que el resto de las parrillas. Esto se debe a que el calor llega
al segmento superior del modelo.
Regulación de la entrada de aire: hay una puerta de acceso a la caja de fuego
en la parte inferior de los ahumadores de alimentación inferior BBQ Pit Box®,
debajo de la puerta de la cámara de cocción. Esta puerta de acceso admite la
regulación de la entrada de aire durante el calentamiento.
• Durante la cocción, la entrada de aire está regulada principalmente por la válvula
de admisión de aire en el lado inferior izquierdo del ahumador.
• La chimenea está en la parte superior de la cámara de cocción.
© Bud Amazonia.
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inferior.
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