Braun MultiGrill 7 Manual De Instrucciones página 52

plaque inférieure et fermer le grill. Faire cuire pendant 6-8
minutes en fonction de la cuisson désirée et de l'épaisseur
des filets. À la fin de la cuisson, retirer les filets et les servir
nappés de la sauce aux champignons.
STEAK HACHÉ AVEC PAIN DE SEIGLE GRILLÉ
INGRÉDIENTS :
- 8 tranches de pain de seigle
- 500 g de viande hachée pur bœuf
- 100 g d'emmenthal en tranches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons émincés
- beurre à température ambiante
- 2 cuillères à café de sauce worchester
- sel
- poivre
- 1/2 cuillère à café de sucre
PRÉPARATION :
Préparer les steaks hachés : dans une terrine mélanger
la viande hachée, la sauce worchester, le sel, le poivre
et bien amalgamer le tout. Former avec les mains 4
hamburgers d'environ 2 cm d'épaisseur. Placer le grill
en mode GRILL OUVERT et installer la plaque lisse dans
le logement inférieur et la plaque grill dans le logement
supérieur. Régler la température de la plaque inférieure et
supérieure 230°C et appuyer sur la touche START/STOP. pour
préchauffer le grill.
Lorsque "READY" s'affiche sur l'écran, placer les oignons
émincés assaisonnés avec l'huile d'olive et le sucre sur la
plaque inférieure et faire cuire pendant 5-6 minutes environ
en remuant constamment avec une spatule afin d'obtenir
une cuisson uniforme et qu'ils soient bien fondants. En
même temps, cuire les steaks hachés sur l'autre plaque
pendant 12 minutes environ en les retournant au bout de
5-6 minutes environ (le temps de cuisson varie en fonction
de l'épaisseur des steaks hachés). Dès que les oignons sont
cuits, les retirer de la plaque et faire griller les tranches de
pain beurrées d'un seul côté pendant 1-2 minutes.
Mettre les tranches de pain sur une planche à découper, le
côté grillé vers le haut, déposer dessus les oignons, poser
les steaks hachés et recouvrir avec le fromage. Fermer le
sandwich avec une tranche de pain, côté grillé vers le bas.
Attendre que la plaque soit à nouveau chaude, puis poser
les burgers et bien presser avec la plaque supérieure.
Faire cuire pendant 2-3 minutes environ selon le dorage
souhaité.
CÔTELETTES D'AGNEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE
ET AU ROMARIN
INGRÉDIENTS :
- 6 côtelettes d'agneau
- 10 g de romarin haché
- 10 g d'ail haché
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 15 g de sucre
- sel
- poivre
PRÉPARATION :
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient assez
grand, couvrir et laisser mariner l'agneau au réfrigérateur
pendant au moins 1-2 heures. Insérer la plaque grill en bas,
la plaque lisse en haut, mettre l'appareil en mode GRILL PAR
CONTACT. Régler la température de la plaque inférieure et
supérieure 230°C et appuyer sur la touche START/STOP. pour
préchauffer le grill. Quand "READY" s'affiche sur l'écran,
poser les côtelettes sur la plaque inférieure. Faire cuire
pendant 11-13 minutes environ en fonction de la cuisson
désirée et de l'épaisseur des côtelettes (il est conseillé de
les retourner à mi-cuisson parce que l'os ne permet pas à la
plaque supérieure d'être en contact avec la viande). Entre
temps, faire réduire la marinade dans une casserole et en
napper les côtelettes d'agneau grillées avant de servir.
BROCHETTES DE POULET, CREME AU MIEL ET LIME
INGRÉDIENTS :
- 500 g de blanc de poulet
INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE :
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de coriandre
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 oignons blancs
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- poivre
INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME AU MIEL ET CITRON :
- 5 cl de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
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