Braun MultiGrill 7 Manual De Instrucciones página 70

Untar con un pincel los filetes con la salsa en ambos lados,
cuando en el visor aparezca el mensaje «READY», colocarlos
sobre la placa inferior y cerrar el grill. Cocer durante 6-8
min dependiendo del grado de cocción deseado y del
grosor de los filetes. Al concluir, quitar los filetes y servirlos
recubiertos con la salsa de setas antes preparada.
HAMBURGUESA CON PAN DE CENTENO TOSTADO
INGREDIENTES:
- pan de centeno 8 rebanadas
- carne picada de primera calidad 500 g
- queso emmenthal en rodajas 100 g
- aceite de oliva 2 cucharadas
- cebollas en rodajas 2
- mantequilla a temperatura ambiente al gusto
- salsa worchester 2 cucharaditas
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- azúcar media cucharadita
PREPARACIÓN:
Preparar las hamburguesas: en un recipiente mezclar la
carne picada, la salsa worchester, la sal, la pimienta y
mezclar bien. Formar con las manos 4 hamburguesas de
unos 2 cm de grosor. Colocar el aparato en modo GRILL
ABIERTO e introducir la placa lisa abajo y la placa grill
arriba. Ajustar la temperatura de la placa inferior y superior
a 230°C y pulsar el botón de ENCENDIDO/APAGADO para
calentar la placa.
Cuando en el visor aparezca el mensaje «READY», colocar las
cebollas cortadas aderezadas con aceite de oliva y azúcar
sobre la placa inferior y cocer durante unos 5-6 minutos,
mezclando con una espátula para uniformar la cocción y
ablandarlas. Al mismo tiempo, en la otra placa, cocer las
hamburguesas durante 12 minutos, volteándolas después
de unos 5-6 minutos (el tiempo de cocción depende del
grosor de las hamburguesas). Apenas las cebollas se hayan
cocido, retirarlas de la placa y tostar las rebanadas de pan
untadas con mantequilla solo de un lado durante 1-2
minutos. Poner las rebanadas de pan en una tabla con el
lado tostado hacia arriba, cubrir con las cebollas, colocar
la hamburguesa y recubrir con el queso. Cerrar el bocadillo
con la otra rebanada de pan con el lado tostado hacia abajo.
Esperar a que la placa se caliente de nuevo, colocar los
panes tostados y comprimir bien con la placa superior.
Cocer durante unos 2-3 minutos dependiendo del grado de
cocción deseado.
CHULETAS DE CORDERO CON VINAGRE BALSÁMICO
Y ROMERO
INGREDIENTES:
- chuletas de cordero 6
- romero picado 10 g
- ajo picado 10 g
- vinagre balsámico 100 ml
- azúcar 15 g
- sal al gusto
- pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente bastante
grande; cubrir y dejar marinar el cordero en el refrigerador
durante 1-2 horas. Introducir la placa grill abajo, la placa
lisa arriba y colocar el aparato en modo GRILL DE CONTACTO.
Ajustar la temperatura de la placa inferior y superior a 230°C
y pulsar el botón de ENCENDIDO/APAGADO para calentar la
placa. Cuando en el visor aparezca el mensaje «READY»,
colocar las chuletas sobre la placa inferior. Cocer durante
unos 11-13minutos, dependiendo del grado de cocción
deseado y del grosor de la chuleta (se recomienda voltearla
a mitad de la cocción porque el hueso no permite que la
placa superior entre en contacto con la carne). Mientras
tanto, reducir el adobo en una sartén y servir como salsa
sobre las chuletas de cordero asadas.
PINCHOS DE POLLO CON CREMA DE MIEL Y LIMA
INGREDIENTES:
- pechuga de pollo 500 g
INGREDIENTES PARA EL ADOBO:
- guindilla 1 cucharadita
- coriandro 1 cucharadita
- aceite de oliva 10 cl
- cebolletas 2
- dientes de ajo 3
- jengibre rallado 1 cucharada
- azúcar 1 cucharada
- zumo de limón 1 cucharada
- sal gruesa 1 cucharada
- pimienta al gusto
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MIEL Y LIMA:
- nata para cocinar 5 cl
- piel rallada de lima 1/2 cucharadita
- zumo de limón 1 cucharada
- aceite de oliva 1 cucharadas
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