Cuisinart MINI PREP PRO ECH4 Serie Instrucciones página 15

Salade de tomate indienne
150 g de concombre
1 petit oignon rouge
Une petite poignée de feuilles de menthe
Une petite poignée de feuilles de persil plat
Une petite poignée de feuilles de coriandre
3 tomates moyennes
80 g de graines de grenade
50 ml d'huile d'olive
Le jus d'un citron
Sel et poivre selon les goûts
Chutney de mangue et de noix
(peut être préparé la veille pour permettre aux saveurs de se développer)
• Griller les graines de moutarde, les graines de coriandre et les gousses de cardamome écrasées
dans un poêlon pendant une minute.
• Mettre l'ail et le piment dans le bol de l'appareil et appuyez sur « Hacher » jusqu'à ce qu'il ne reste
plus de gros morceaux. Si nécessaire, décoller les ingrédients de la paroi à l'aide d'une spatule.
• Verser tous les ingrédients (sauf les noix) dans le poêlon contenant les épices grillées et laisser
mijoter le tout à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit presque
totalement évaporé.
• Laisser refroidir à température ambiante.
• Mettre les noix dans le bol de préparation et appuyer sur la touche « Moudre » jusqu'à ce qu'elles
soient bien moulues.
• Incorporer les noix moulues dans le chutney refroidi.
• Au besoin, réserver au réfrigérateur.
Raïta à la menthe et au citron
• Disposer tous les ingrédients dans le bol de l'appareil.
• Appuyer sur la touche « Moudre » jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et
produisent une sauce bien lisse.
• Réserver au réfrigérateur.
Salade de tomates indienne
• Couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur et retirer les pépins à l'aide d'une
cuillère. Hacher grossièrement le concombre. Pour ce faire, maintenir la touche « Hacher »
enfoncée jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux. Verser la préparation dans un récipient.
• Éplucher l'oignon rouge et le couper en quatre. Maintenir la touche « Hacher » enfoncée jusqu'à ce
qu'il ne reste plus de gros morceaux. Ajouter l'oignon dans le récipient contenant le concombre.
• Disposer les herbes dans le bol de l'appareil et appuyer sur la touche « Hacher » jusqu'à ce qu'il
ne reste plus de gros morceaux. Verser la préparation dans le récipient contenant le concombre
et l'oignon.
• Couper les tomates en quatre et retirer les pépins. Les disposer dans le bol de l'appareil et
appuyer brièvement sur la touche « Hacher ». Les mélanger avec les autres ingrédients hachés.
• Ajouter le reste des ingrédients à la salade et assaisonner selon vos goûts.
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