PRETRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS – RECOMENDACIONES
Frutas
Lave los alimentos adecuadamente y séquelos.
Elimine las pepitas y las imperfecciones.
Cortar en rodajas o secar frutas pequeñas enteras.
Para evitar que se doren, espolvoréalas con jugo de limón o piña.
Verduras
Lave los alimentos adecuadamente y séquelos.
Elimine las pepitas y las imperfecciones.
Las verduras con un tiempo de cocción prolongado se deben cocer al vapor durante 5
minutos o hervir en agua caliente durante 1-2 minutos.
Las verduras sancochadas se secan con una toalla de papel.
Cortar en rebanadas.
Hongos
Límpielos a fondo de la arena sin utilizar agua.
Los trozos más grandes se cortan en rodajas.
Hierbas
Enjuague con agua y seque con una toalla de papel.
Hierbas secas recién cortadas.
Seque un tipo de hierbas a la vez.
Carne
Retire el exceso de grasa y membranas de la carne.
Cortar en rodajas finas.
Marina la carne durante unas 10 horas y luego sécala con una toalla de papel.
ESPAÑOL
42