WSTĘPNA OBRÓBKA ŻYWNOŚCI – ZALECENIA
Owoce
Dokładnie umyj produkty i osusz.
Pozbądź się pestek i zgniłych części.
Pokrój na plasterki lub susz w całości w przypadku małych owoców.
Aby zapobiec zbrązowieniu skrop owoce sokiem z cytryny lub ananasa.
Warzywa
Dokładnie umyj produkty i osusz.
Pozbądź się pestek i zgniłych części.
Warzywa o długim czasie gotowania sparz uprzednio na parze przez 5 min lub w gorącej
wodzie przez 1-2 min.
Sparzone warzywa osusz papierowym ręcznikiem.
Pokrój na plasterki.
Grzyby
Oczyść dokładnie z piasku bez użycia wody.
Większe kapelusze pokrój na plastry.
Zioła
Opłucz pod wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Susz świeżo zerwane zioła.
Susz jednorazowo jeden rodzaj ziół.
Mięso
Oczyść mięso z nadmiaru tłuszczu i błon.
Pokrój w cienie plasterki.
Marynuj mięso przez ok. 10 godzin, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
POLSKI
97