PŘEDÚPRAVA POTRAVIN – DOPORUČENÍ
Ovoce
Potraviny řádně omyjte a osušte.
Odstraňte všechna jadérka a kazy.
Nakrájejte na plátky nebo sušte celé drobné ovoce.
Aby nezhnědly, pokapejte je citronovou nebo ananasovou šťávou.
Zelenina
Potraviny řádně omyjte a osušte.
Odstraňte všechna jadérka a kazy.
Zeleninu s dlouhou dobou vaření je třeba 5 minut podusit nebo vařit v horké vodě 1–2
minuty.
Předvařenou zeleninu osušte papírovou utěrkou.
Střih do plátky.
Houby
Důkladně je očistěte od písku bez použití vody.
Větší kusy nakrájíme na plátky.
Byliny
Opláchněte pod vodou a osušte papírovou utěrkou.
Sušte čerstvě natrhané bylinky.
Sušte jeden druh bylinek najednou.
Maso
Z masa odstraňte přebytečný tuk a blány.
Nakrájejte na tenké plátky.
Maso marinujte asi 10 hodin, poté ho osušte papírovou utěrkou.
ČESKÝ
9