testo 270 Manual De Instrucciones página 45

Medición del aceite de fritura
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Si se mide en aceite caliente (a partir
de 150 °C), no es necesario eliminar
por separado los restos de grasa en
el sensor. A partir de dicha tempera-
tura los restos de aceite de la última
medición se disuelven. Sin embargo,
en este caso se requiere una medición
en dos tiempos, ya que la primera sólo
sirve para limpiar el sensor.
Influencia del agua sobre el
resultado de la medición
Si el aceite aún contiene agua, esto
lleva a lecturas significativamente más
altas. Mientras asciendan burbujas de
la grasa, el agua todavía está presen-
te. Si a la hora de medir no se está
seguro de si el aceite aún contiene
agua o no, se recomienda repetir la
medición después de un minuto. Si la
segunda lectura es más baja que la
primera, ello significa que todavía hay
agua en el aceite y que deben efec-
tuarse otras mediciones adicionales a
intervalos de cinco minutos, hasta que
el valor medido sea constante.
¿Qué influencia tienen los aditivos
sobre el resultado de la medición?
El testo 270 está concebido para el
uso de grasas/aceites puros. Al utilizar
aditivos y coadyuvantes de filtración,
especialmente con alto contenido de
agua, pueden producirse desviaciones
causadas por las sustancias conteni-
das en aquellos.
Utilización de una freidora
de inducción
La freidora de inducción posee un
campo electromagnético para la gene-
ración de calor.
Al sumergirse en el campo electro-
magnético, el sensor actúa como una
antena. Mediante la radiación electro-
magnética, el sistema eléctrico sufre
perturbaciones y se obtienen lecturas
erróneas. Por tal motivo, es imprescin-
dible que la freidora de inducción esté
apagada durante la medición, o bien
debe tomarse una muestra con el fin
de conseguir resultados de medición
óptimos.
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