Gaggenau PS 026/027 Instrucciones De Servicio página 34

Ricette
PIZZA QUATTRO STAGIONI
Ingredienti
300 g di pasta preparata secondo la
ricetta base
1 hg di carciofini sott'olio
1 hg di prosciutto cotto
1 hg di funghetti sott'olio
2 hg di mozzarella
1 barattolo di pomodori pelati
origano
sale
pepe
olio di oliva
Stendete la pasta in sfoglie con
spessore di 5 mm. Disponete la
guarnizione in modo da ottenere
4 spicchi con gusti diversificati, la
base comune è costituita da pezzetti
di pomodoro e mozzarella tagliata a
fettine che, cosparsa di origano,
costituira uno spicchio. Distribuite sui
restanti i carciofini, il prosciutto cotto,
i funghetti separatamente. Servendovi
della paletta in dotazione, adagiate le
pizze sul piano già caldo e fate
cuocere per 7 - 8 minuti.
Temperatura: 275 °C
Tempo di cottura: 7 - 8 minuti
PIZZA MARINARA
Ingredienti
300 g di pasta preparata secondo la
ricetta base
1 scatola di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
peperoncino rosso
basilico
sale
olio
Fate insaporire i pomodori, l'aglio
tritato finemente, il peperoncino rosso
tritato con i semi, il sale in una
casseruola con un pò d'olio di oliva.
Stendete la pasta in sfoglie con
diametro di circa 20 cm.
Distribuite sulle pizze la salsa che
avrete fatto raffreddare. Guarnite con
le foglioline di basilico, irrorate con il
restante olio. La salsa può essere
preparata anche a freddo. Appena
pronte adagiate le pizze sul piano già
caldo e fate cuocere.
Temperatura: 275 °C
Tempo di cottura: 7 - 8 minuti
PIZZA ALLE VONGOLE
Ingredienti per 4 persone
450 g di pasta preparata secondo la
ricetta base
800 g di vongole
400 g di pomodori pelati
olio
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
sale
pepe
Ponete in un tegame le vongole ben
lavate es lasciate aprire a fiamma
vivace. Togliete i molluschi dalle valve
e disponeteli in una terrina.
Aggiungete i pomodori sfilettati, il
prezzemolo tritato e gli spicchi d'aglio
tagliati a fettine, una manciata di sale
e una buona manciata di pepe.
Mescolate gli ingredienti e lasciateli
riposare per almeno un'ora.
Stendete la sfoglia in forma
rettangolare e ricopritela con le
vongole, ripiegando tutt'intorno un
cordoncino che pizzicherete con la
punta delle dita. Irrorate con un filo
d'olio e passate in forno.
Temperatura: 275 °C
Tempo di cottura: 7 - 8 minuti
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