Gaggenau PS 026/027 Instrucciones De Servicio página 50

Receitas
PIZZA QUATRO ESTAÇÕES
Prepare 1 porção da receita básica
para massa de pizza.
Ingredientes para a cobertura
2 colheres de sopa de cogumelos
4 - 5 corações de alcachofras
2 tomates
1 cebola
6 filetes de enchovas
8 azeitonas pretas
6 fatias de salame apimentado
250 g de queijo mozarela
– orégãos
– azeite
Preparação
Estire a massa para pizza com um
rolo, até ficar com 5 mm de
espessura. A pizza terá quatro
"regiões" correspondendo às quatro
estações: cada quarto da pizza,
previamente besuntada com um
pouco de óleo, receberá como
cobertura alternadamente os
cogumelos, as alcachofras, os tomates
descascados e o salame apimentado.
Por cima do salame espalham-se as
cebolas picadinhas em miúdo e os
filetes de enchovas. Finalmente, deite
por cima de tudo o queijo mozarela
cortado em cubinhos e depois as
azeitonas. Condimente tudo com
bastantes orégãos e eventualmente
adicione um pouco mais de azeite.
Temperatura: 300 °C
Tempo de cozedura: 4 a 5 minutos
PIZZA À PESCADOR
Prepare 1 porção da receita básica
para massa de pizza.
Ingredientes para a cobertura
100 g de ostras em água salgada ou
escabeche
100 g de camarões (congelados ou
em lata)
12 azeitonas pretas
2 colheres de chá de alcaparras
1 pitada de sal
250 g de queijo mozarela
2 tomates de tamanho médio,
descascados
1 vagem de pimento vermelho
(conservado em vinagre)
– sal de alho
– orégãos
– azeite
Preparação
Pincele a massa para pizza, pre-
viamente preparada, com um pouco
de azeite. Em seguida, espalhe por
cima uniformemente as ostras e os
camarões, bem enxutos. Elimine as
sementes dos tomates descascados,
corte-os em fatias e distribua sobre a
pizza, condimentando com sal de
alho. Em seguida, adicione as
alcaparras e as azeitonas. A pizza será
finalmente coberta com o queijo
mozarela cortado em fatias e, como
decoração, as vagens de pimento
vermelho. Para encerrar, junte uma
pitada de pimenta, uma boa
quantidade de orégãos e mais um
pouco de azeite.
Temperatura: 300 °C
Tempo de cozedura: 4 a 5 minutos
PIZZA ROMANA
Prepare 1 porção da receita básica
para massa de pizza.
Ingredientes para a cobertura
500 g de tomates
– manjericão
– orégãos
100 g de salame
6 filetes de enchovas
150 g de queijo mozarela
12 azeitonas pretas
– pimenta
– sal
– azeite
Preparação
A base da pizza, previamente estirada
com um rolo, deve ser coberta com os
tomates escalfados, descascados e
cortados em bocados grandes sem
sementes. Espalhe por cima o
manjericão, os orégaõs e o salame
cortado. Corte o queijo mozarela em
cubinhos e espalhe uniformemente
por cima de tudo. Finalmente,
adicione sobre a pizza os filetes de
enchovas e as azeitonas, juntando
eventualmente um pouco de azeite.
Condimente com pimenta ao gosto.
Temperatura: 300 °C
Tempo de cozedura: 4 a 5 minutos
49