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Cocinar con el CONVOTHERM mini
Mr.C recomienda:
•
En el programa de cocción Vapor caliente
están disponibles las siguientes funciones
adicionales y programas (ver abajo).
Crisp&Tasty (deshumidificación)
Temporizador de bandejas
Precalentamiento
Reductor de humos
Cocción delta-T
•
En el apartado "Indicaciones prácticas"
encontrará recomendaciones y
consejos para la cocción.
Vapor caliente
•
Durante la cocción con vapor caliente
obtendrá siempre una temperatura
óptima en el interior del horno.
•
No es necesario introducir
manualmente los valores de humedad.
•
Los alimentos no se secan.
•
Los sabores no se mezclan al cocer
alimentos distintos en una sola carga.
Cocer con aire caliente de 30°C a 250°C
El programa de cocción "Aire caliente" es el necesario para todos los asados y productos de
repostería, así como para los platos cocinados con poca cantidad de oxígeno, a baja
temperatura o por la noche que no necesitan humedad.
1. Encienda el aparato con la tecla
→ En la pantalla
2. Pulse la tecla
aparecen los últimos valores nominales
ajustados, o los datos prefijados para la
cocción con aire caliente.
Para iniciar de inmediato, pulse la tecla
START
.
STOP
o bien:
→ En la pantalla
Pulse la tecla
3.
aparece resaltada la temperatura del
interior del horno. Con el mando
selector, ajuste la temperatura deseada
para el interior del horno de 30°C a 250°C.
Atención:
•
¡Vapor y vaho calientes!
→ Peligro de escaldaduras
•
Recipientes, parrillas e
interior calientes
→ Peligro de sufrir
quemaduras
Vapor caliente para p. ej.:
Piezas de carne grandes ya hechos,
gratinados, repostería, pasteles,
baguettes, etc.
•
Los productos de masa de levadura,
hojaldre y masa de pan suben
perfectamente durante la cocción.
•
En caso necesario, es posible
deshumidificar el interior del horno
(función Crisp & Tasty) para obtener
un producto jugoso y crujiente con un
dorado uniforme.
•
Reduzca de forma generalizada la
temperatura en el interior frente a los
métodos de cocción tradicionales
4. Modo de funcionamiento según tiempo
.
de cocción o temperatura central:
•
Según tiempo de cocción: Pulse la
tecla
cocción deseado o el
funcionamiento continuo (a 9:59 o a
0:01, suelte el mando selector y, a
continuación, gire de nuevo a la
derecha o a la izquierda).
•
Según temperatura central:
Pulse la tecla
temperatura central deseada.
- 23 -
→ Ajuste el tiempo de
→ Ajuste la
ES
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