Consejos Prácticos Para Cocinar - Convotherm mini OES 6.06 Manual Del Usuario

Consejos prácticos para cocinar
Verduras, guarniciones,
huevos
Pasta (sémola de trigo
duro)
Arroz de grano largo
Cocer
Arroz de grano redondo
Arroz basmati
Verduras frescas
Coliflor, zanahorias,
espárragos
Verdura TK
(trozos pequeños)
Verdura congelada
(trozos grandes)
Patatas
(en cuartos)
cocinar al
Albóndigas/albondiguillas
vapor,
blanquear
Huevos
Berza/col/legumbres
Patatas hervidas con la
piel
Zanahorias
Huevo cuajado
Huevos revueltos
Escalfar congelados
Tortilla francesa
congelada
Hornear Gratén de verdura
Atención:
Abra el CONVOTHERM siempre con
precaución. La salida de vapor puede
causar escaldaduras.
Mr.C recomienda:
•
Condimentar
Después de la cocción al vapor, pasar
la verdura por agua fría, condimentarla
y añadir mantequilla.
Programa
de
cocción Temperatura
en el interior
del horno
100°C
100°C
100°C
100°C
100°C
100°C
100°C
100°C
110 – 115°C
85°C
130 – 150°C
•
Verduras en haz
Cueza las verduras al vapor en recipientes
perforados y recoja el jugo en un recipiente sin
perforar.
•
Espárragos
Cueza espárragos con un alto contenido de
amargos en recipientes sin perforar en agua de
cocción.
•
Gratinar
Las verduras y las guarniciones pueden
gratinarse con el programa Aire caliente durante
2 a 5 minutos a una temperatura comprendida
entre 230 °C y 250 °C.
- 31 -
Tiempo de Temperatura
cocción central
10 – 14 min -
30 min
35-40 min -
25 min
8 – 15 min -
10 - 15 min -
15 – 20 min -
35 – 45 min -
20 – 25 min -
8 – 15 min -
20-45 min
25-40 min -
20-40 min
20 – 25 min -
40 – 60 min -
Información
utilizar recipientes sin perforar; no
es necesario remover; 1 parte de
pasta por cada 5 partes de agua
fría
Utilizar recipientes sin perforar.
1parte de arroz, 1,5 a 2 partes de
agua fría o jugo de cocción
cortado, troceado
Antes de la cocción, dejar 15 min
en agua salada o espolvorear con
sal fina
colocar en una bandeja
impregnada de gasa y cubrir justo
después de cocinar
No es necesario pinchar,
blandos al cabo de aprox. 10 min,
duros al cabo de aprox. 15 min
Cocer la verdura al vapor antes de
la elaboración
ES