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Cocinar con el CONVOTHERM mini
START
5. Pulse la tecla
→ El programa de
STOP
cocción "Aire caliente" se inicia. En la
pantalla se indican la temperatura
nominal del interior del horno y el
tiempo de cocción restante, o la
temperatura central real.
6. Para modificar los valores ajustados
durante el funcionamiento, pulse las
teclas
y corrija los valores.
7. Lectura de la temperatura real del
interior del horno, del tiempo de
cocción nominal o de la temperatura
central nominal pulsando una o dos
veces la tecla correspondiente.
8. Al finalizar el tiempo de cocción o
alcanzar la temperatura central
ajustada suena la señal acústica y el
programa de cocción finaliza.
START
Pulse la tecla
o abra la puerta.
STOP
Nota:
Para consultar la temperatura central en el
modo de tiempo de cocción, pulse la tecla
y manténgala pulsada
Pulse la tecla
al mismo tiempo. La
temperatura central alcanzada se indica en
la parte superior de la pantalla.
Aire caliente
•
Antes de la cocción, precaliente el
CONVOTHERM al menos 10-15
minutos con una temperatura 20-30 °C
superior a la temperatura de cocción.
•
En caso necesario, puede
deshumidificar el interior del horno
para obtener un producto crujiente con
un dorado uniforme.
•
Para asar, reducirá la temperatura en
el interior del horno frente a los
procedimientos tradicionales.
•
Cuanto más alta sea la temperatura en
el interior del horno, más elevada es la
pérdida durante el asado.
Mr.C recomienda:
•
En el programa de cocción Aire caliente
están disponibles las siguientes
funciones adicionales y programas (ver
abajo).
Crisp&Tasty (deshumidificación)
Temporizador de bandejas
Precalentamiento
Reductor de humos
Vaporización manual
Cocción delta-T
Aire caliente para p. ej.:
Trozos de carne pequeños, fingerfood,
gratinado o fritura de
productos de patatas, etc.
Atención:
•
¡Vapor y vahos calientes!
→ Peligro de escaldaduras
•
Recipientes, parrillas e interior calientes
→ Peligro de sufrir quemaduras
Baja temperatura - Cocción durante la
noche
•
Lo trozos de carne grandes se asan
tan suavemente, que el peso bruto se
conserva casi por completo.
•
La cocción a baja temperatura también
se puede utilizar para la cocción
durante la noche.
•
La carne queda muy tierna y jugosa.
•
En este procedimiento de cocción no
se forma ninguna costra.
Atención:
Coloque el recipiente dentro de los
carriles Al apoyarse en el carril,
el recipiente puede volcarse del
bastidor de suspensión.
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ES
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