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No debe colocarse la apertura de tiro de la freidora cerca de la entrada del ventilador de escape, como tampoco
debe estirarse nunca el tubo de tiro de la freidora en forma de "chimenea". El tubo de tiro extendido cambiará las
características de combustión de la freidora, ocasionando un mayor tiempo de recuperación. También retarda
frecuentemente el encendido. Para proporcionar el flujo de aire necesario para una buena combustión y operación
del quemador, las áreas alrededor de la parte delantera, los lados y la parte posterior de la freidora deben
mantenerse despejadas y sin obstrucciones.
Este aparato debe instalarse con suficiente ventilación para evitar que se produzcan
concentraciones inaceptables de sustancias peligrosas para la salud del personal
dentro de la sala donde está instalado.
Las freidoras deben instalarse en un área con suministro de aire y ventilación adecuados. Deben mantenerse
distancias adecuadas de la salida del tiro de la freidora al borde inferior del banco del filtro de ventilación. Los
filtros deben instalarse en un ángulo de 45°. Coloque un recipiente de goteo debajo del borde inferior del filtro.
Para la instalación en los EE.UU., la norma NFPA No. 96 indica que "Debe mantenerse una distancia mínima
de 45 cm entre la salida del tiro y el borde inferior del filtro de grasa". Frymaster recomienda que la distancia
mínima sea de 60 cm desde la salida del tiro al borde inferior del filtro cuando el aparato consume más de
120.000 BTU por hora.
Para las instalaciones en los EE.UU., puede encontrarse información acerca de la construcción e instalación de las
campanas de ventilación en la norma NFPA que se mencionó anteriormente. Se puede obtener una copia de la
norma a través de la Asociación Nacional de Protección contra Incendios (National Fire Protection Association),
Battery March Park, Quincy, Massachusetts 02269.
2.1.2 Requisitos del Código Nacional
El tipo de gas para el cual está equipada la freidora está estampado en la placa de datos colocada en el interior de
la puerta de la freidora. Conecte una freidora estampada con "NAT" a gas natural, las estampadas con "PRO"
solamente a gas propano y las estampadas con "MFG" solamente a gas fabricado.
La instalación debe hacerse con un conector de gas que cumpla con los códigos nacionales y locales y, según
corresponda, con los códigos de la CE. Si se usan los dispositivos de desconexión rápida, éstos deben cumplir de la
misma manera con los códigos nacionales, locales y de la CE, si corresponde. En ausencia de códigos locales, la
instalación debe realizarse en conformidad con el Código Nacional de Gas Combustible (Fuel Gas Code), ANSI
Z223.1/NFPA 54 o con el Código Nacional de Instalación de Gas Natural y Propano (Natural Gas and Propane
Installation), CSA B149.1, según corresponda, que se refiere a:
1.
El aparato y su válvula de cierre individual deben estar desconectados del sistema de tuberías de suministro
de gases durante toda prueba de presión del sistema en las presiones de prueba superiores a 3,5 kPa.
2.
El aparato debe estar aislado del sistema de tuberías del suministro de gas, cortando para ello la válvula de
cierre manual individual durante toda prueba de presión de dicho sistema a presiones de prueba iguales o
inferiores a 3,5 kPa.
2.1.3 Requisitos de conexión eléctrica a tierra
Todos los aparatos eléctricos deben estar conectados a tierra según los códigos nacionales y locales
correspondientes, así como los códigos de la CE que sean pertinentes. En ausencia de códigos locales, el aparato se
debe conectar a tierra en conformidad con el Código Nacional Eléctrica, ANSI/NFPA 70, o el Código Eléctrico
Canadiense (Canadian Electrical Code, CSA) C22.2, según corresponda. Todas las unidades (conectadas por cable
o en forma permanente) se deben enchufar en un sistema de suministro de alimentación con puesta a tierra. En el
interior de la puerta de la freidora se encuentra un diagrama de cableado. Consulte la placa de capacidad nominal
en el interior de la puerta de la freidora para ver los voltajes apropiados.
PELIGRO
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