Comment Preparer La Pate De Base - Imperia J408 Manual Del Usuario

TOUT LE MONDE AIME LES PATES FRAICHES
Les pâtes sont depuis toujours un des aliments préférés en Italie et actuellement dans
le monde. Désormais, avec Imperia, vous pouvez profiter de tous les plaisirs qu'offrent
les pâtes fraîches maison.
Imperia, fabriqué en Italie avec une grande habilité artisanale, vous permettra à vous et
à votre famille, de préparer d'excellentes pâtes fraîches maison. Son utilisation simple
vous offrira une expérience agréable et amusante que vous pourrez répéter souvent.
En plus d'Imperia, l'ingrédient le plus important pour préparer de délicieuses pâtes fraîches
maison est l'imagination. Les pâtes sont un aliment très éclectique qui répondent aux
goûts les plus particuliers. Elles peuvent être cuites à l'eau ou au four, courtes ou longues,
lisses ou multiformes, accompagnées d'une sauce traditionnelle ou sophistiquée. Elles
sont aussi nourrissantes et savoureuses. Quel que soit le modèle, votre Imperia et ses
accessoires vous initieront à l'aventure de la préparation de "bonnes pâtes fraîches maison".

COMMENT PREPARER LA PATE DE BASE

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La pâte fraîche est un élément essentiel pour la préparation des pâtes maison.
La pâte de base est appropriée pour toutes les recettes décrites dans ce livret.
Pour obtenir environ 1/2 kg de pâte, il faut 350 g de farine 00 (2 tasses) et 2 gros oeufs
entiers. Ce sont les deux seuls ingrédients qui servent à la préparation d'une excellente
pâte.
Par contre si vous voulez préparer la pâte à la main, mettez la farine sur votre plan de
travail. Faites un puits pour y mettre les oeufs. Ensuite, avec une fourchette, battez
doucement les oeufs et incorporez-les à la farine par les côtés. Commencez à mélanger
les ingrédients jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. A ce stade de la préparation,
pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, avec la paume des mains.
IMPORTANT:
si la consistance de la pâte est trop sèche ou friable, aspergez-la avec un peu d'eau
tiède. Une fois la consistance désirée obtenue, formez une boule et laissez reposer
dans un récipient. Recouvrez la pâte afin d'éviter qu'elle sèche et continuez.
LES PATES COLOREES
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VERTES
Aux épinards. Une fois cuits, égouttés et pressés, réduire les épinards en purée.
(Proportions: 500 g de farine, 250 g d'épinards).
ROUGES
A la tomate. Faire cuire la purée de tomate dans une petite casserole. Saler et poivrer.
Mélanger à la pâte en sachant qu'il faut une cuillère à soupe de purée pour 100 g de
farine. Enfin, pour obtenir d'autres couleurs, vous pouvez également ajouter de l'encre
de seiche, des betteraves, du safran, du cacao, etc...
Il faut toutefois tenir compte que certains de ces ingrédients contiennent plus d'eau, et
par conséquent il sera nécessaire d'ajouter de la farine.
COMMENT RENDRE L'IMPERIA PRET A L'EMPLOI
1 - Placer l'appareil en proximité du bord d'un plan stable et qui peut supporter son poids.
2 - Inserer la borne dans son siège situé sur le côté de l'appareil et visser la vis jusqu'à
obtenir un blocage stable de la machine sur le plan d'appui.
3 - Inserer la manivelle dans son trou d'embrayage situé sur le côté de l'appareil.
4 - Mettre un morceau de pâte entre les rouleaux de l'appareil. Tourner la manivelle
sens horaire. Vous obtiendrez ainsi une première façonnage de pâte qui devra être
repassée plusieurs fois afin de bien nettoyer tous les endroits que vous ne pouvez pas
atteindre manuellement. Ce morceau de pâte devra être eliminé.
MODE D'EMPLOI D'IMPERIA
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1 - Tourner la poignée régulatrice des rouleaux qui étendent l'abaisse jusqu'à obtenir
l'écartement maximal.
2 - Commencer à passer une partie de la pâte dans les rouleaux en tournant la manivelle
comme illustré (A).
3 - Avant de passer une autre fois la pâte, plier l'abaisse en deux et saupoudrer
légèrement de farine (B).
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