Per Fare I Ravioli Con Imperia Ravioli Maker (Pag.8); Per Fare I Gnocchi Con Imperia Millegnocchi (Pag.9) - Imperia J408 Manual Del Usuario

LE LASAGNETTE
(Pag.5)
L'accessorio taglierina Simplex T.5 dell'Imperia per le lasagnette, taglia delle strisce
larghe 12 mm. É con queste dimensioni che si può assaporare il gusto pieno della
buona pasta fatta in casa.
LE REGINETTE
(Pag.5)
Il nuovo accessorio Imperia per realizzare strisce di pasta frastagliate da 12 mm (Reginette
lasagnette) e da 44 mm (Reginette pappardelle).
L'arte del fare i ravioli diventa facile con gli accessori dell'Imperia.
Ravioli Maker produce 3 strisce di ravioli, perfetti. I ravioli sono più buoni se sono fatti
in casa e, si possono realizzare con vari ripieni: carne, ricotta, prosciutto e mozzarella,
ecc.... I ravioli sono buonissimi serviti con salsa o in brodo.

PER FARE I RAVIOLI CON IMPERIA RAVIOLI MAKER (Pag.8)

1 - Preparare il ripieno secondo i propri gusti.
2 - Attaccare l'Imperia Ravioli Maker alla macchina per fare la pasta Imperia, inserendolo negli
appositi supporti. Prima di continuare assicurarsi che la macchina sia fissata bene al tavolo.
3 - Preparare la sfoglia dello spessore desiderato.
4 - Rifilare la sfoglia con la taglierina a rotelle come illustrato, e infarinarla leggermente.
5 - Dividere la sfoglia a metà nel senso della lunghezza, così da ottenere due sfoglie
della stessa misura.
6 - Sistemare le due sfoglie sui rulli di legno della tramoggia in dotazione e girare la
manovella inserita nella propria sede, assicurandosi che i rulli di Imperia Ravioli Maker
inizino a trascinarle.
7 - Con un cucchiaino disporre il ripieno tra i due strati delle sfoglie, con l'accortezza
di metterne una quantità minima e senza comprimerla.
8 - É importante che la sfoglia sia piuttosto asciutta ma non troppo secca. Mentre il ripieno
deve essere piuttosto morbido.
9 - Ora si possono produrre i ravioli iniziando a girare la manovella lentamente.
Tre file di quadretti ripieni usciranno dalla raviolatrice. Se ci fosse un eccesso di pasta
aggiungere altro ripieno. Se i ravioli tendessero a rompersi, diminuire la quantità del ripieno.
10 - Prima di tagliare i ravioli, lasciarli asciugare adeguatamente.
11 - Per cuocere i ravioli, farli bollire in abbondante acqua salata per circa 4-5 minuti.
Assaggiare per assicurarsi che siano ben cotti, togliere dal fuoco e scolare.

PER FARE I GNOCCHI CON IMPERIA MILLEGNOCCHI (Pag.9)

Con questo accessorio, applicato alla macchina Imperia, si possono ottenere cavatelli,
gnocchetti sardi e rigatelli, da cucinare in mille appetitose ricette.
Preparazione della pasta, dosi per 4 persone: 1/2 kg di farina, 3 uova, 1 tazzina d'acqua.
Passare l'impasto più volte tra i rulli dell'Imperia nella posizione di massima apertura;
la sfoglia ottenuta dovrà risultare morbida, soffice e del massimo spessore possibile.
Rifilare a listarelle la sfoglia e infarinate leggermente.
Passare subito le listarelle di sfoglia nel MilleGnocchi; quanto più fresca è la pasta,
tanto meglio vengono i Cavatelli, i Rigatelli ed i Gnocchetti sardi.
Nel caso non si riesca ad ottenere buoni risultati (probabilmente a causa dello scarso
spessore della sfoglia), arrotolare le listarelle nel senso della lunghezza (come grissini);
in questo modo tutto riuscirà più facilmente.
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