Xsquo CookerMatic Manual De Uso Y Recetario página 16

Salsas y Cremas
CREMA DE ANDARICAS
Ideal como primer plato
Ingredientes: 4 personas
2 andaricas
100 gr de gambas sin pelar
100 gr de mejillones
200 ml de nata líquida
1 pimiento pequeño rojo
1 pimiento pequeño verde
1 cebolla
250 gr de tomate triturado
700 ml de agua
1 guindilla
CREMA DE ALUBIAS
Ideal como primer plato
Ingredientes: 4 personas
200 gr de alubias
1 cucharada sopera de cominos
1 limón
1 cucharadita de sal
16 Recetas Robot CookerMatic
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Elaboración: 30 minutos
Dificultad: Alta
Troceamos las andaricas, las pieles
y las cabezas de las gambas. Las
ponemos en el robot con el agua y
programamos el menú guiso 20 mi-
nutos.
Colamos y reservamos.
Sofreímos en el menú plancha 5 mi-
nutos la cebolla, la guindilla y los pi-
mientos troceados.
Incorporamos los demás ingredien-
tes incluido el fumet y programamos
el menú guiso 6 minutos.
Batimos todo
Elaboración: 50 minutos
Dificultad: Baja
Las alubias las habremos puesto a
remojo la noche anterior. Meteremos
todos los ingredientes en el robot y
coceremos todos los ingredientes en
el menú guiso durante 40 minutos.
Pasamos por la batidora.
CREMA DE BERENJENAS Y PUERRO
Ideal como primer plato
Ingredientes: 4 personas
1 berenjena
1 trozo de puerro
50 ml de aceite
1 pizca de hierbas provenzales
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
300 ml de agua
CREMA DE AVE AL JEREZ
Ideal como primer plato
Ingredientes: 4 personas
2 filetes de pechuga de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 chalota
45 gr de harina
1 trufa con su caldo
1 pastilla de caldo concentrado
1 l. de agua
1 yema
100 ml de jerez seco
200 ml de nata líquida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de nuez moscada
Requiere de ingredientes especiales para celíacos.
Elaboración: 30 minutos
Dificultad: Media
Pelamos y cortamos la berenjena.
La introducimos junto con el resto
de ingredientes en el robot y progra-
mamos el menú guiso 20 minutos. A
continuación batimos.
Elaboración: 20 minutos
Dificultad: Media
Limpiamos bien los filetes de pechu-
ga. Los introducimos junto con el
resto de ingredientes en el y progra-
mamos el menú guiso 20 minutos.
Batimos.
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