Xsquo CookerMatic Manual De Uso Y Recetario página 47

PAN RECETA BÁSICA
Ideal como acompañamiento
Ingredientes: 4 personas
350 ml de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
40 gr de levadura prensada
600 gr de harina de fuerza
PAN DE LECHE
Ideal como postre
Ingredientes: 4 personas
350 ml de leche
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
40 gr de levadura prensada
600 gr de harina de fuerza
Manual CookerMatic.indd 47
Elaboración: 90 minutos
Dificultad: Media
Vierta en el bol el agua y el azúcar.
Agregue la mitad de la harina y la le-
vadura. Añada la harina restante y la
sal y amase. Retire la masa con las
manos embadurnadas en aceite o
harina, dele la forma deseada (barras,
pan de molde, redondo, etc.). Deje
reposar 1 hora la masa. Programe el
menú horno 90 minutos.
Elaboración: 80 minutos
Dificultad: Alta
Mezcle la leche y el azúcar. Añada la
levadura y la mitad de la harina con
la sal y amase. Agregue el resto de
la harina. Pincele la cubeta con man-
tequilla y llénela hasta la mitad con la
masa y pinte con leche o huevo bati-
do toda la superficie. Deje reposar 1
una hora la masa. Programe el menú
horno 60 minutos.
COCA DE SAN JUAN
Ideal como postre
Ingredientes: 4 personas
Coca de san juan:
200 ml de leche
350 gr de harina
50 gr de mantequilla
30 gr de levadura de panadero
La piel de 1 limón
1 huevo
150 gr de frutas confitadas
50 gr de piñones
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de azúcar avainillada
1 cucharita de sal
Mazapán rebajado:
200 gr de almendra rallada
200 gr de azúcar glasé
125 ml de leche
Requiere de ingredientes especiales para celíacos.
Masas y Panes
Elaboración: 40 minutos
Dificultad: Alta
Primero rallamos la piel del limón.
Ponemos en un bol la leche, la sal,
el azúcar vainillado y la mantequilla.
Añadimos la harina y amasamos
bien. A continuación añadimos 2
cucharadas de azúcar y volvemos a
amasar. Vertimos sobre la cubeta y
programamos el menú horno 20 mi-
nutos. Mientras, vamos preparando
el mazapán rebajado batiendo muy
bien los ingredientes. Pintamos con
esta mezcla la coca y programamos
el menú horno 10 minutos más.
47
18/02/14 18:02