Puré De Verduras; Zanahorias Salteadas - WMF Perfect Pro Manual Del Usaurio

12.2.5. Pisto riojano
Tiempo de cocción: nivel 2, 5 minutos
-- ½ kilo de lomo de cerdo
-- manteca de cerdo
-- puré de tomate
-- salchichas
-- pimientos morrones
-- ¼ kilo de calabacines
-- 200 grs. de cebolla muy picada
-- ajo, pimienta, pimentón
-- orégano, clavo, sal
Se pone el lomo troceado en adobo con la pi-
mienta, ajo, pimentón, orégano y agua el día
anterior. Se doran los trozos de adobo en man-
teca de cerdo dentro de la olla. Se añade el
puré de tomate, los calabacines y los pimien-
tos troceados y las salchichas. Se pone a cocer.
12.2.6. Puré de verduras
Tiempo de cocción: nivel 1, 8-10 minutos
-- 2 patatas
-- 2 tomates
-- 2 calabacines
-- 2 nabos
-- 2 cebollas
-- 50 grs. de queso rallado
-- 2 panecillos de pan duro
-- perejil, aceite, sal, pimienta
Limpias y cortadas todas las verduras se cubre
con agua, salpimentándolas al gusto. Una vez
cocidas, se pasan por el colador chino y se les
añade la mantequilla. Se fríen en aceite muy
caliente los panecillos cortados a dados y se
sirven aparte, al igual que el queso rallado.
12.2.7. Verdura estofada
Tiempo de cocción: nivel 2, 3 minutos
-- 2 berenjenas
-- 4 cebollas
-- 2 dientes de ajo
-- ¼ kilo de garbanzos cocidos al natural
-- 4 tomates, perejil picado
-- aceite, sal, pimienta
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 centíme-
tro de espesor y colacar los rodajas en la olla,
untadas con aceite y apretadas unas con otras.
Añadir el ajo triturado, las cebollas en trozos y
los garbanzos. Quitar el corazón a los tomates,
pelarlos y añadirlos partidos en trozos. Añadir
también caldo o agua y esparcir sal y pimienta.
Poner a cocer. Servir con el perejil picado por
encima.

12.2.8. Zanahorias salteadas

Tiempo de cocción: nivel 2, 2 minutos
-- 1 kilo de zanahorias
-- 400 grs. de guisantes desgranados
frescos o congelados
-- 100 grs. de bacon ahumado
-- 1 cebolla (200 grs.)
-- ½ l. de agua o caldo de verduras
-- 2 cucharadas de aceite de oliva
-- sal
Picar la cebolla muy fina y freírla en la olla con
el aceite, añadir las zanahorias, previamente
raspadas y cortadas en rodajas, el bacon a tro-
zos y los guisantes. Rociar con el agua o caldo
de verduras caliente. Salar.
20