Preparar Alimentos Congelados; Como Guardar A Panela De Pressão; Manutenção; Conservas De Alimentos - WMF Perfect Pro Manual Del Usaurio

Método 4
Se o vapor que sai o incomodar, coloque a
panela simplesmente no lavabo e deixe escorrer
água fria na tampa (K).
6. Conservação da panela
de pressão
6.1. Limpeza
Desmonte o cabo da tampa (5) (C) e lave-o
debaixo do jorro de água (L).
Tire o anel vedante (10) da tampa e lave-o
à mão.
A tampa, a panela e os cestos podem ser lavados
na máquina-lava-loiça.
Não raspe os restos de comida, deixe-os em
molho. Em caso de formação de calcário ferver
em água com vinagre. O fundo da panela
também deve ser lavado com regularidade.
6.2. Como guardar a panela de pressão
Guarde o anel vedante (10) após a lavagem em
separado, para poder conservá-lo melhor.
6.3. Manutenção
A panela de pressão é um utensílio técnico cujos
componentes podem estar sujeitos a desgaste.
Após períodos prolongados de uso deve inspec-
cionar todas as peças em conformidade com a
»listagem de peças sobressalentes«. Quando de-
tectar degradações manifestas deve substituir as
peças afectadas. Utilize apenas peças sobressa-
lentes genuínas do fabricante.
Aviso: Se o cabo da tampa (5) estiver danifi-
cado deve ser reparado na fábrica.
O exceso de sal na panela durante o proceso
de demolhar pode deixar manchas permanen-
tes na mesma.
7. Utilização polivalente
As vantagens do método de cozinhar à pressão
não se limitam apenas às técnicas de cozinhar
convencionais:

7.1. Preparar alimentos congelados

Os alimentos congelados podem ser inseridos
directamente do congelador na panela.
Descongelar a carne ligeiramente para refogá-
la. Colocar os legumes directamente da embala-
gem no cesto.
Os tempos de cozedura inicial aumentam, mas
os tempos de cozedura após a fase inicial são
idênticos.
7.2. Preparar comida macrobiótica
Na cozinha macrobiótica utiliza-se frequente-
mente cereais e leguminosas. Com a panela de
pressão já não é indispensável demolhar os
cereais e leguminosas antes de cozinhá-los.
Os tempos de preparação aumentam neste caso
em aprox. 50 %.
Introduza a quantidade mínima de líquido,
1/4 l, na panela e acrescente, por cada parte
de cereais/leguminosas, no mínimo 2 partes
de líquido. O valor residual da fonte de aqueci-
mento é ideal para deixar recozer a comida. Não
se esqueça que para preparar alimentos que in-
cham ou formam espuma (cereais, leguminosas)
não deve encher a panela mais da metade.

7.3. Conservas de alimentos

Os frascos de 1l são preparados na panela de
pressão de 6,5 l e 8,5 l, os frascos mais pequenos
na panela de pressão de 4,5 l. Preparação dos
alimentos como de costume. Introduzir 1/4 l de
água na panela. Colocar os frascos de conserva
no cesto furado.
Legumes/Carne: cozer aprox. 20 minutos
no 2˚ anel laranja
Fruta com caroço: cozer aprox. 5 minutos
no 1˚ anel laranja
Fruta de sementes: cozer aprox. 10 minutos
no 1˚ anel laranja
Para despressurizar deixar a panela arrefecer
devagar (método 1), não através do botão
giratório (8) ou debaixo do jorro de água,
porque isto faz emanar o sumo dos frascos.
42