Bacalao Con Patatas; Caldero De Pescados; Calamares Guisados - WMF Perfect Pro Manual Del Usaurio

12.5.3. Bacalao con patatas

Tiempo de cocción: nivel 2, 4 minutos
-- ½ kilo de bacalao
-- ¼ kilo de patatas, 1 cebolla
-- aceite, vino blanco
Se fríe ligeramente la cebolla en un poco de
aceite. En el fondo de la olla se ponen capas
de cebolla, otra de bacalao y otra de rodajas de
patata. La última capa será de cebolla. Se echa
un chorrito de aceite y el vino blanco, y se
añade el agua necesaria. Se pone a cocer.

12.5.4. Calamares guisados

Tiempo de cocción: nivel 2, 3 minutos
-- ¾ de kilo de calamares
-- 1 cebolla
-- 1 pimiento verde
-- 250 grs. de guisantes
-- 2 zanahorias
-- 1 patata
-- 1 vaso de jerez seco (50 ml.)
-- pimentón dulce
-- 3 c. de aceite de oliva
-- sal
Poner el aceite a calentar en la olla y freír la
cebolla y el pimiento troceados así como los
calamares cortados a rodajas, rehogar, salar,
añadir el pimentón, a gusto, los guisantes, las
zanahorias ralladas y la patata a taquitos, regar
con el jerez seco.

12.5.5. Caldero de pescados

Tiempo de cocción: nivel 1, 2 minutos
-- 1 calamar
-- 200 grs. de almejas
-- 200 grs. de gambas
-- 200 grs. de rape o mero
-- 100 grs. de arroz
-- 2 dientes de ajo
-- 2 tomates
-- 1 pimiento verde
-- 4 cucharadas de aceite de oliva
-- 1 litro y ½ de agua
-- azafrán, sal y pimienta
Calentar el aceite en la olla, y freír los ajos,
el pimiento y los tomates todo muy picadito.
Añadir el agua y el azafrán machacado en
el mortero, echar el arroz y el calamar cor-
tado en taquitos, salpimentar. Abrir y echar,
las gambas, el rape o mero y las almejas,
después de haberlas lavado muy bien.
Tiempo de cocción:
1 anillo, 1-2 minutos. Dejar reposar unos 5
minutos y servir bien caliente.
12.5.6. Merluza a la marinera
Tiempo de cocción: nivel 1, 2-3 minutos
-- Merluza, ajo, perejil, salsa de tomate
-- almejas, 100 gramos de jamón
-- 1 cucharada de harina
-- 2 cucharadas de aceite, sal
En el aceite se dora la cebolla picada, el ajo
y perejil y el jamón. Se añade el agua
donde cocieron las almejas y una cucha-
rada de harina. Se echa la merluza en ro-
dajas y las almejas y se pone todo a cocer.
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