Tempos De Cozedura - WMF Perfect Pro Manual Del Usaurio

4.3. Aquecer
Fechar a panela e ajustar no botão giratório (8) o
nível de cozedura indicado na tabela de tempos
de cozedura (30c)/(30d):
Nível de cozedura 1 (nível de cozedura suave)
Primeiro anel de cozedura laranja
O nível de cozedura 1 é indicado para a confecção
de alimentos sensíveis como legumes, peixe ou
fruta. Este nível de cozedura permite uma prepa-
ração especialmente suave. O aroma e os nu-
trientes ficam melhor conservados.
No nível de cozedura 1, o indicador de cozedura
só sobe até ao 1º anel de cozedura.
Uma pressão demasiada alta é regulada automa-
ticamente através da válvula principal (ver secção

5.4, Tempos de cozedura).

Nível de cozedura 2 (nível de cozedura rápida)
Segundo anel de cozedura laranja
O nível de cozedura 2 é usado para a confecção
dos restantes alimentos (acerca disso, ver também
a secção 8, Utilização versátil). Este nível
de cozedura contribui para poupar bastante
tempo e, assim, também energia. No nível de
cozedura 2, o indicador de cozedura sobe até ao
2º anel de cozedura. Uma pressão demasiada alta
é regulada automaticamente através da válvula
principal (ver secção 5.4, Tempos de cozedura).
Aquecer a panela de pressão ao nível máximo da
fonte de energia.
Através do automatismo de cozedura inicial (4),
que ao mesmo tempo actua como válvula de
segurança, sai ar na fase inicial de cozedura,
até a válvula fechar de forma audível, sendo
então possível a formação de pressão.
O anel indicador (1) começa a subir. Pode obser-
var a subida no recorte ao lado do indicador de
cozedura (I) e regular atempadamente o calor da
placa.
4.4. Tempos de cozedura
Observe sempre se a posição do anel no indicador
de cozedura (1) se mantém estável. Regule a ener-
gia em função disso.
Se o indicador de cozedura (1) descer a um nível
inferior do anel de cozedura laranja necessário,
deve voltar a aumentar a energia. Em consequên-
cia disso o tempo de preparação aumenta ligei-
ramente.
Se o indicador de cozedura (1) subir para além do
nível de cozedura ajustado (30c)/(30d), formou-
se uma pressão demasiado alta. Esta será eva-
cuada de forma audível através da válvula
principal (3) que se encontra na parte da frente
do cabo da tampa (5). Retirar a panela imediata-
mente da placa e aguardar até o indicador de
cozedura (1) descer ao respectivo anel indicador.
A seguir, voltar a colocar a panela no fogão, com
a energia reduzida.
Os tempos de cozedura mais curtos com
a panela de pressão só são possíveis por causa das
temperaturas mais elevadas, originadas pela pres-
são de vapor.
1˚ anel, aprox. 110 ˚C
(pressão de operação 45 kPa, pressão de
regulação 90 kPa) para alimentos sensíveis
como peixe e compotas
2˚ anel, aprox. 119 ˚C
(pressão de operação 95 kPa, pressão de
regulação 130 kPa, máx. 150 kPa) para os
restantes alimentos
Pessoas preocupadas com a poupança de energia
desligam a fonte de aquecimento antes de
terminar o tempo de cozedura. O calor
acumulado na panela é suficiente para concluir
o processo de cozinhar.
Os tempos de cozedura podem variar para o
mesmo tipo de alimento, em função da quanti-
dade, da forma e das características deste.
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