Mainca EM-30 Instrucciones página 11

Pour mettre la machine en marche, il est nécessaire d'avoir lu attentivement toutes les instructions et de suivre
les indications d'installation et l'utilisation.
La pression maximum de travail ne doit pas passer 120 bar
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
Avant de commencer le processus de fabrication de la saucisse, on s'assurera que l'intérieur du cylindre à viande
(E), le couvercle (F), les embouts (G) et le joint du couvercle (H) sont parfaitement propres.
Ouvrir le couvercle (F), humidifier le joint (H) avec de l'eau (pour en faciliter la fermeture et éviter sa rupture), et le
placer dans la rainure de la partie supérieure du cylindre (voir position (H) du plan d'ensemble).
Vérifier que le piston se trouve dans la partie inférieure du cylindre et commencer à introduire la matière première
à l'intérieur, de façon qu'elle soit bien moulée, sans laisser de vide, afin qu'il n'y ait pas de poches d'air qui
pourraient ensuite rompre la tripe.
Fermer le couvercle, mettre en place l'embout sélectionné et visser le porte-embout (I).
Après avoir placé la tripe autour de l'embout, mettre la machine en marche, soutenir légèrement le début de la
tripe avec la main droite et appuyer sur la genouillère (B) avec la jambe droite. Au bout de quelques secondes, la
pâte commencera à sortir, entraînant la tripe et formant ainsi la saucisse. Si la viande sort trop rapidement,
réduire la pression en desserrant la commande de réglage (J) située sur la partie latérale droite de la machine. Si
la viande sort trop lentement, effectuer l'opération inverse, en resserrant la commande.
Lorsque le piston arrive à la fin supérieure de sa course, ouvrir le couvercle et actionner la genouillère vers la
gauche afin que le piston descende. Il n'est pas nécessaire de soutenir la genouillère, car elle reste bloquée
automatiquement dans cette position. Prendre la précaution de ramener la genouillère sur la position neutre
lorsque le piston atteint sa position la plus basse. Arrivé à ce point, on observera que le niveau sonore augmente
légèrement et qu'il revient à son niveau normal lorsque la
genouillère est ramenée sur la position neutre. (pour EM-30/EM-50
n'est pas nécessaire pour tenir la genouillère, parce qu'est
mantained en cette position automatiquement). Faites attention
pour remettre la genouillère en position neutre quand le piston est
arrivé à sa position inférieure. Dans ce point, est l'appreciaple que
le niveau sonore augmente légèrement et revient à son niveau
normal en plaçant la genouillère sur la position neutre.
NETTOYAGE
Pour procéder au nettoyage de la machine, il faudra la débrancher,
en veillant à bien laisser le piston sur la position inférieure.
Utiliser de l'eau chaude et un savon neutre pour nettoyer l'intérieur
du cylindre à viande, la partie supérieure du piston, le couvercle du
cylindre, les embouts et le porte-embout - ainsi que les parties
externes de la machine.
Pour effectuer le nettoyage total du piston, il faudra le retirer de la
machine.
Pour faire cela, brancher la machine et amener le piston sur sa
limite supérieure maximum, couvercle du cylindre ouvert 180º . A
l'aide de la clé d'extraction (K) qui est livrée avec la machine,
dévisser ensuite le boulon central (L). (Cette opération s'effectuera
11